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蔓越莓是一种营养价值很高的水果，蔓越莓也叫作小红莓、酸果蔓，蔓越莓的味道酸甜，酸味比较强，经常作为一些果汁中兑比较甜的饮料的食材，蔓越莓具有很好的保健作用，那么蔓越莓有哪些营养价值？蔓越莓的功效作用有哪些？下面为大家介绍 。
蔓越莓的功效作用
1、抗老化，预防老年痴呆 。
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮 ， 而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠 。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆 。
2、养颜美容，维持肌肤年轻健康 。
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶 ， 能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪 。
3、降低胃溃疡及胃癌的发生率 。
蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内 。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因 。
4、预防妇女常见的泌尿道感染问题 。
蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡 ， 并且具有很强的抗氧化作用 ， 可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用 。每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助 。
蔓越莓的吃法
(1)蔓越莓果汁
蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味，清新爽口 。同时，为满足消费者的不同选择，与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味 。
(2)蔓越莓干
【蔓越莓有哪些营养价值 蔓越莓的功效作用有哪些】蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果 ， 口感好，热量低 。
(3)蔓越莓醋
蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，养颜 美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口感，适合长期饮用 。
蔓越莓的食用禁忌
1、 痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎 ， 中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病 ， 男性疾病，妇科疾?。拘约膊 。骞偌膊?。
2、 长时间是身体状态的身体虚弱的人不适合吃蔓越莓 。
3、 脾胃久虚者少食 。
4、 气郁体质，阳虚体质，瘀血体质 。
蔓越莓蛋糕怎么做
配料：低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克 ， 植物油30克，蔓越莓干40克
烘焙：200度，中层，15分钟左右 。
制作过程
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀 。
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中 。
5、搅拌到干性材料全部湿润即可 。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了 。
6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙 。
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