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虾皮是生活中很常见的食物 ， 其营养价值极高，而且味道也非常不错，深受很多人的喜爱，但是吃虾皮也有许多要注意的地方，那么虾皮的补钙效果好吗？虾皮的美味吃法有哪些？虾皮的补钙效果非常不错，下面就来详细了解吃虾皮的营养吃法吧 。
虾皮的营养价值
虾皮蛋白质含量也十分高，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。
补钙食品冠军首选是虾皮
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm 。
虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品 。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效 。
虾皮的食用方法
一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片 ， 虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量 。用香油将花椒炸出香味 ， 加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之 。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效 。
二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒 ， 加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用 。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症 。
三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用 。清香爽口，别具风味 。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效 。
四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝 ， 虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用 。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效 ， 对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处 。
五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量 。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用 。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便 。
虾皮的饮食禁忌
1、虾皮禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死；
2、虾皮不宜与猪肉同食，损精；
3、虾皮不宜与狗、鸡肉同食；
4、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；
5、虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒；
6、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；
【虾皮的补钙效果好吗 虾皮的美味吃法有哪些】7、虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶 ， 若与虾皮同食，会导致消化不良 。
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