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酸奶是一种很常见的零食食物 ， 不仅味道可口迷人，而且适当食用可以为健康带来不少的好处，但是喝酸奶也有许多要注意的地方，那么酸奶能不能加热后喝？酸奶加热后喝有什么好处？酸奶是可以加热食用的，但是需要掌握方法，以免营养价值降低，下面就来详细了解吧 。
酸奶可以加热吃吗
酸奶是可以加热的，但是酸奶加热不能加太高 ， 温度适宜即可饮用，温度太高会杀死酸奶中最有营养价值的乳酸菌，乳酸菌能产生乳酸 ， 是肠道的酸性增加，对肠道内的腐败菌群有抑制作用 。
酸奶加热到多少合适
酸奶的制作是将牛奶经过杀菌处理后立即降温到45℃左右进行的接种 ， 接种后温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量) ， 达到凝固状态时终止发酵 。发酵好的凝固酸乳 ， 立即移人0℃～4℃的冷库中 ， 迅速抑制乳酸菌生长 ， 以免继续发酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用温水加热到45℃饮用，不会造成益生菌的死亡 。
【酸奶能不能加热后喝 酸奶加热后喝有什么好处】冬天酸奶加热的好处
酸奶中的菌群的适宜温度是45℃左右 ， 因此，若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大 ， 对肠道内腐败菌群的抑制效果更好 。
冬天酸奶加热需知
1.冬天酸奶加热处理不能加热太久，温度太高会导致益生菌的死亡，也会引起蛋白质的变性，影响酸奶的营养价值 。
2.冬天酸奶加热不宜用微波炉，微波炉加热运用的是电磁效应 ， 电磁波对益生菌有一定的灭杀作用 。
3.冬天酸奶加热最好的方法是温水浸泡，把酸奶放在45℃左右的温水中浸泡解热即可，同样需要注意加热的时间 ， 时间太久酸奶会继续发酵，导致酸奶过酸，影响食用 。
酸奶存储需知
酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日 ， 长的可达20天 。
屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装 ， 0-4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10°C低温冷藏，保质期为48个小时 。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月 。
由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好 ， 酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质 。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境，最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶 。
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