![冬笋炒牛百叶怎么做好吃窍门 冬笋炒牛百叶怎么做](http://img.zhejianglong.com/231221/0U3192143-0.jpg)
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1、食材:牛百叶300克、酸笋100克、假蒌4张、食盐5克、姜1块、蒜5瓣、生抽5克、耗油5克、水淀粉2汤匙、泡红椒3个、白糖5克、植物油15克、江米酒2克 。
2、把牛百叶切成合适的大小丝状,加入少量盐反复搓洗干净 。
3、再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中,加入适量清水,往清水中滴几滴高度米酒,浸泡30分钟 。
4、将酸笋切成条状,泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎,假蒌叶切成丝状 。
【冬笋炒牛百叶怎么做好吃窍门 冬笋炒牛百叶怎么做】5、锅烧热 , 倒油 , 然后把酸笋,辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香 。
6、倒入沥干的牛百叶,保持大火快速翻炒 。
7、盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中,加入少许水淀粉调成一碗酱汁,倒入锅中让牛百叶上味 。
8、最后大火收汁,加入假蒌丝,快速炒匀即可 。
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