文章插图
鸡蛋羹，也叫做鸡蛋糕，主要是用鸡蛋和水烹饪出来的食物 。其中鸡蛋含有比较多的蛋白质，可以有效的补充人体所需要的各种微量元素和氨基酸 。所以鸡蛋羹营养非常丰富，吃了之后可以有助于消化和吸收 。具体知识介绍如下!
鸡子，是母鸡所产的卵，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分 ， 是人体日常补充营养的必备品，而常见的鸡蛋烹饪方法有鸡蛋羹和煮鸡蛋两种，就消化来说，鸡蛋羹会好消化一些，因为鸡蛋羹中加入了适量的水，对鸡蛋中的营养成分有所稀释，从而提高了消化速度，但是煮鸡蛋的营养比鸡蛋羹丰富，其中蛋白质的消化率高达99.7% 。
吃鸡蛋羹的好处有哪些?鸡蛋羹的营养价值以及食用价值是比较高的，其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸以及该钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定美容养颜、提高免疫力以及增强体质的作用 ， 对人体的健康具有一定好处，是可以适量每天早上食用的 。
但要注意鸡蛋羹不宜食用过量，否则很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体发胖或者是腹泻、腹痛以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害 。
儿童等缺钙的人群不宜这样做 。
1、蒸之前放：可以让鸡蛋快速凝固，这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝 ， 而且没有腥味，更加入味 。
2、蒸好之后放：可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩，没有腥味 。
蒸鸡蛋羹要放盐吗?蒸鸡蛋羹放盐和不放盐其实差别并不大 ， 主要是鸡蛋打散后密度比水大，会发生沉淀 ， 在蒸之前放入少量盐后水和蛋液的密度相当，就不容易发生蛋液沉底的现象，同时盐还能提供咸味，提升鸡蛋的鲜味，促进蛋白质的凝固 ， 所以要蒸鸡蛋羹会加入温的淡盐水，以有利于蛋液凝固 。
如果蒸鸡蛋是整好后再放盐的话 ， 不利于盐的溶解和咸味均匀，建议在把鸡蛋磕入碗中 ， 用打蛋器调散，然后加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄，这样盐的咸味才能充分溶解并均匀的分布在蛋液里 ， 也能起到促进鸡蛋羹成型的作用，所以蒸鸡蛋放盐是在蒸之前放的 。
【鸡蛋羹容易消化吗 内含水分适量吃帮助吸收】总结：鸡蛋羹蒸熟后会更加容易消化，适合消化能力不好的人食用 ， 比如老人和小孩，但是在吃鸡蛋羹注意先放置一段时间，以免烫嘴 。
推荐阅读
- 鸡蛋羹可以天天吃吗 过量吃导致富营养化引起疾病
- 鸡蛋羹发黑可以吃吗 质量没问题不影响食用
- 鸡蛋羹会不会长胖 热量脂肪含量低适量吃不会发胖
- 史莱姆容易断怎么办
- 鸡蛋的错误吃法包括哪些 怎么吃鸡蛋能够预防长胖
- 鸡蛋的营养价值有哪些呢 鸡蛋有哪些保健功效
- 鸡蛋的营养价值有哪些 鸡蛋有什么功效作用
- 鸡蛋的营养价值 降血脂预防心脏病清热补血保护视力
- 鸡蛋的相克食物有哪些 吃鸡蛋时不能吃什么
- 鸡蛋的热量是多少 一个鸡蛋的热量是多少