蛋黄肉粽煮多长时间，蛋黄肉粽子的做法？ _蛋黄

蛋黄肉粽子的做法蛋黄肉粽子的做法如下：
1、新鲜的芦苇叶冷冻保存，然后拿出解冻，洗净，自己采来的粽叶窄一点，但纯天然，经过冷冻，粽叶柔软有韧性很好操作

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2、把五花肉加入酱油，盐，葱，姜拌匀腌渍半小时，加入浸泡好的糯米，糯米一般浸泡3个小时左右即可

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3、充分拌匀，这样肉馅糯米就做好了，准备包粽子

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4、把芦苇叶头步的蒂剪去，三个叶子一个压一个的排好

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5、左手粽叶尾部，右手粽叶头步，窝成漏斗状，加入糯米和五花肉，再加入咸蛋黄，买来的咸蛋黄喷上白酒先用微波炉高火1分钟，处理一下可去腥增香

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6、蛋黄上面再加入糯米，加满

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7、把粽叶尾部折下来，另一只手捏住，再折到右面，这样就不会漏米了

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8、用绳子捆好，剪去多余的粽叶即可，粽子就包好了

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9、粽子放入电饭煲，煮熟就可以了，软糯好吃

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粽子要蒸多长时间粽子要蒸半个小时到一个小时左右
第一步：冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：
【蛋黄肉粽煮多长时间，蛋黄肉粽子的做法？】一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水，如果煮的过程中发现水少了，可以继续加开水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
一个蛋黄肉粽多少克一个蛋黄肉粽大概100克，热量确实都还蛮高的，一般都在300千卡以上。而且除了热量高之外，因为粽子一般都是糯米做的，所以还会比较难消化。
肉粽中虽然蛋白含量高，却含有大量的脂肪。凡是质地柔软的熟肉，必定是脂肪含量偏高的，何况做肉粽常用的是五花肉。高血脂病人当然是要避免的，可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。
蛋黄鲜肉粽子的做法主料：夹心肉 1500克，粽叶1000克，糯米6斤，蛋黄。
辅料：盐10克，老抽3汤匙，生抽8汤匙，白糖一汤匙，蚝油2汤匙，料酒3汤匙。
鲜肉粽子的做法：
1、粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子我用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。