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1、猪肉皮炒青菜
材料：猪肉皮150克，青菜250克，花生油，精盐、味精、葱、姜各适量 。
做法：将猪肉皮洗净入锅，煮至七成熟、晾干 ， 切成长条，放入热油锅中炸黄 。将炸黄的猪肉皮，与青菜、葱、姜一同煸炒至全熟 ， 用精盐、味精调味即可佐餐食用 。
2、五花肉炒青菜
材料：五花肉200克，青菜100克 。辅料：蒜苗、姜、蒜苔、青椒 。调料：生粉、生抽、鸡精 。
做法：五花肉洗净，锅内放水煮开放入五花肉煮10分钟，然后捞出用凉水冲下，切薄片待用 。青菜洗净，大片摘下 ， 内小片用刀切两半待用 。锅内放少油放入五花肉翻炒，炒出些油放入姜 蒜苔 生抽继续炒 ， 放入青菜炒个4-5分钟 。放入鸡精、生粉，翻炒收汁装碗即可 。
3、豆酱炒青菜
材料：青菜700g，海盐1勺 ， 豆酱半勺，酱油1勺，油一点 。
【炒各种青菜的做法大全 炒青菜通用做法】做法：青菜洗干净 ， 控干水分，加入一勺海盐，腌制4小时到出水；挤干青菜里的水分 ， 切成0.5cm长的青菜碎；锅里放少许油 ， 烧热，加入切好的青菜 ， 稍微煸炒到出水；烹入一小勺酱油，翻炒均匀；加入一勺豆酱，翻炒均匀就好了 。
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