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月饼是生活中比较常见的一种传统美食 ， 它的做法比较多，制作方式比较复杂，会有很多的技巧和讲究 ， 比如广式月饼做好之后是需要回油的，这样可以让它的颜色更好看，吃起来的味道和口感更佳 。但是有些人做的广式月饼回油比较慢，这种一般是糖浆和面粉的选择以及馅料的比例等有很大关系 。
月饼回油慢怎么办 1.选择好的糖浆 制作月饼时 ， 需要加入糖浆 。糖浆的好坏直接影响月饼的回油 。如果是普通的或劣质的糖浆 ， 月饼回油需要3到5天 。如果是好的转化糖浆，在乳化过程中会产生更好的效果 。出油速度很快，半天或一天就可以回油 。所以，如果自己做月饼，又想回油又好又快 ， 建议选择好的糖浆 。这就是为什么好的糖浆的价格比普通糖浆贵几倍的原因 。
2.选择中筋面粉 【月饼回油慢有什么办法】面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 。其中所含的主要蛋白质不同 。蛋白质含量越高，面筋含量越高，质地会变硬，做成月饼 。当时建议选择中筋面粉，有利于月饼的回油 。如果用高筋面粉，皮会比较硬，不利于回油 。所以，如果想让自制的月饼回油好 ， 建议用中筋面粉 。
3. 馅料要多 月饼在乳化过程中，5%的水分被饼皮吸收，20%的水在馅料中，所以回油过程实际上是饼皮吸收了馅料中的水分 ， 所以如果填充量太?。康?，不利于回油 。所以，做月饼时，馅一定要足，饼皮不能太厚 。月饼回油很快 。
月饼回油需要多久 大约需要3-5天 。
月饼是中秋节的传统食品 。最初是用来祭祀月神的 。后来，中秋节吃月饼的习俗开始了 。月饼吃之前一般都会回油，因为只有这样，月饼的味道才会好 。一般情况下，月饼回油大约需要3-5天 。
如果赶时间，可以在月饼的外皮喷一些水雾 。这可以帮助加快月饼回油的时间 。
月饼没回油怎么处理 月饼不回油的原因有很多 。比如糖浆的比例，煮糖浆的火候，糖浆油和液态水的比例，面粉的选择等 ， 都可能造成月饼不回油 。月饼口感会干硬 ， 但不影响正常食用 。一般来说，那些不介意月饼味道的人不需要处理它 。而且，由于回油是最后一步，需要重做改动，调整火候比例等问题，所以月饼不回油一般是没有办法处理的 。如果您不想吃它，可以将其用作动物饲料，以避免食物浪费 。
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