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1、清洗干净 。买回来的牛角有一股很浓烈的腥臭气味 ， 这股气味非常重而且很难闻 ， 不过牛角买回来之后应该到自来水龙头冲洗干净，将牛角中的血迹和肉块剔除清洗掉 。
2、煮熟 。将清洗干净的牛角放到锅中煮一个小时左右，将牛角中的肉块煮烂掉就可以了 。
3、去味操作 。牛角有一股血腥气味，就算是煮熟过的牛角，这股气味依然存在 ， 因此 ， 我们可以将牛角再放到容易中浸泡，然后再加入一些调味剂将牛角中的气味混合掉 。
【新鲜的牛角怎么处理 新鲜的牛角如何处理】4、保存牛角 。牛角不能放到过于潮湿或温度过高的地方存放，否则容易使牛角的气味变重，而且也很容易使牛角开裂 。可以在牛角表面涂上福尔马林防止牛角发生腐烂现象 。
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