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茄子，营养价值丰富，有抗衰老，防癌降压，降低机体胆固醇等保健作用 ， 味道也很鲜美 ， 很多人喜欢吃茄子，茄子的制作方法也是多种多样 ， 对于一些有旧疾的人来说，吃东西要特别注意 。因为有的人说吃茄子会拉肚子 ， 那这是怎么回事呢?相关知识介绍如下!
【吃茄子拉肚子怎么回事 寒凉食物刺激肠胃】吃茄子拉肚子怎么回事?茄子虽然不是发物 ， 但由于其属于寒凉性质的食物 ， 对于脾胃虚弱，有肠胃炎，易腹泻腹痛，便溏症状来说，吃多了可能会加重这些症状，或者引发这些症状，所以这是需要特别注意的，肠胃不好要少吃秋茄子哦 。
茄子不是发物，茄子性味凉甘，有清热消肿，止痛活血的功效，古代多本医药典籍中记载了茄子的医药价值，并未提到茄子是发物 ， 如果说茄子唯一的不足就是其是寒性食物 ， 吃多了可能会引起机体腹泻，但是这种情况很少出现 。
茄子怎么做好吃?茄子做法很多 ， 煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法 。很多人做茄子时 ， 喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失 ， 其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利 。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康 。
吃茄子会中毒吗?科学研究发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低 。也就是说，茄子的颜色越深，茄硷的含量就越高 。
茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中 。即使煮熟了也不可能完全去除 。好在茄子中的茄硷含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，400毫克茄硷才可能使成年人致命 。正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的 。
吃茄子有哪些作用?茄子里含有很丰富的维生素，尤其是B族维生素的含量较高，它和维生素C是完美搭档 。当我们的身体摄入充足的维生素C以后，维生素C在身体内的代谢过程就需要B族维生素的支持 。
茄子还含有丰富的维生素P ， 它有显著的降血压和降胆固醇的作用，还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有活血、通脉、美容及祛斑等功效 。维生素P含量最多的就是紫色茄子 ， 而紫色茄子中维生素P含量最多的地方，就是茄子皮与果肉的接合处 。
总结：茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;所以吃茄子有可能引起腹泻 。
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