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醋泡黑豆 养生补肾秘方

小知识养生补肾黑豆

醋泡黑豆是养生补肾秘方，黑豆属于黑色食物，黑色属水，水入肾，可见黑豆具有很好的补肾效果 。
醋泡黑豆的功效：
养肾、补肾 。 主要治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好 。
视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦 。 吃黑豆就能缓解这些不适 。 黑豆的功效已得到人们高度评价 。 明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生 。 ”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助 。
此外，黑豆中富含抗氧化成分—花色素和对眼睛有益的维生素a 。 这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降 。 其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份 。 醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病 。
醋泡黑豆的做法：
原料：黑豆8-10斤；陈醋1-2斤
做法一：
首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳 。 将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了 。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些 。 黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃 。 如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜 。

醋泡黑豆 养生补肾秘方

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做法二：先把黑豆加适量水煮至七八分熟，煮好后沥去水分，直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了 。
做法三：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟 。 把煮熟了的黑豆 放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3 。 变凉后将瓶盖封好，待黑豆 吸收了醋，膨胀之后便可食用 。 (需时约1日) 。
吃法：每天傍晚5-7点之间（肾经最旺的时候），取20-30粒当零食吃 。 如此常服，可使白发变黑，补肾强肾 。
醋泡黑豆看起来十分简单，其实不然，一个好的产品往往有三方面决定：
一是配方
配方很简单醋和黑豆 (黄豆的药用不能和黑豆比， 黑豆入药黄豆就不行) 。 根据中医理论，黑豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 。 黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉 。 （详见“黑豆的功效与作用及营养价值”一文 。 ）
二是原材料
醋要用纯粮酿造的保健醋(根据生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋 。 配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用 。 而酿造醋是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋，具有调味、保健、药用、医用等多种功用) 。
三、黑豆选用优质黑豆
专家指出：黑豆分药用和食用两种 。 药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心 。
鉴别黑豆，可通过三种方式：
1、看外观 真黑豆的中间有“小白点” 。 而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色 。
2、看豆衣 真黑豆剥开豆衣里面是白色 。 因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色 。
3、擦表皮 真黑豆用力在白纸上擦不掉色 。 而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色 。
鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹 。
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