【土豆对人体有什么好处 土豆怎么吃营养价值高】
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土豆又叫做马铃薯，土豆是一种淀粉含量很高的食物 ， 男女老幼基本上都喜欢吃土豆，不喜欢吃土豆的人很少，而且土豆可以做成各种美食，还能和各种食物搭配食用，土豆的营养价值很高，那土豆对人体有什么好处？土豆怎么吃营养价值高？
土豆的营养价值
营养价值高：“第二面包”美称
土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等 。
美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称 。
含多种维生素：有利心血管健康
土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当 。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁 ， 后者有利于心血管健康 。
富含钾盐：降脑卒中发病率
每100克土豆含钾高达300毫克以上 ， 具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉 。
另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40% 。
是非常好的补气食物
从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物 。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效 ， 对有“气虚”表现的人有很好的调理作用 。
土豆如何吃防治疾病
(1)降血压
生土豆榨汁
方法：将土豆洗净 ， 去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁 。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用 。
很多人不知道土豆其实还是一味“降压药” 。土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压 ， 降压 ， 还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证 。
(2)降血糖
蒸土豆
方法：将土豆蒸熟吃 ， 这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以 。
尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽 。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食 。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭（26%）或馒头（50%）中的碳水化合物都要低 。以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用 。
(3)助消化
土豆炒着吃
方法：土豆切成丝后 ， 先在水中稍微泡泡 。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主，泡泡再炒，土豆丝会比较爽脆 。
加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收 。调成酸辣味，还能减少食盐用量 。酸辣土豆丝很多人都吃过，炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”，酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食 。
(4)润肠防便秘
土豆加蜂蜜
方法：
1、把土豆削皮、切碎 ， 用榨汁机榨成汁 。
2、把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可 。
3、做完后放入冰箱冷藏 。每天喝一次 ， 每次两勺，空腹服用即可 。
你知道吗？每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说是防治便秘的首选食物 。要提醒的是，蜂蜜最好选择槐花蜜 。槐花蜜属凉性 ， 用来治疗便秘效果最好 。而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥 ， 反而会加重便秘的症状 。
(5)美容
新鲜土豆片
方法：将熟土豆切片 ， 贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿 。
把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分显着 。
发霉土豆有什么危害
质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 。
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