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不需要 。
烟熏腊肉是不用水煮的，这样才能保留烟熏味，在食用之前需要用热水清洗干净表面上的灰尘杂质，最后再把腊肉切成薄片炒熟就可以吃了 。
【烟熏腊肉需要煮一下吗】 如果把烟熏腊肉进行水煮之后，就会减少腊肉的咸味，此时的味道再去食用，就会觉得不是很正宗，但是如果不是能吃很硬腊肉的人群，是可以去水煮一下的，可以把腊肉煮软，切成薄片之后就比较容易食用了 。
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