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很多像小编这样身居内陆的人应该也很渴望能来一次海鲜大餐吧，其实这个并没有那么难，我们可以自己去沿海城市逛一圈，然后在那边吃新鲜的海鲜，而且价格还比我们这边吃要便宜得多，那么夏季时令海鲜有哪些？夏季吃什么海鲜好？
夏季吃什么海鲜
1、海螺
海螺的产期大概在5～8月，这段时期海域水温较高，适宜海螺等生活繁衍 。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉 。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
海螺虽然味道鲜美 ， 而且营养很丰富 ， 但食用时却千万不可大意 。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部 。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的 。但是，引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物质 ， 所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了 。
2、鲈鱼
鲈鱼是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤 。象山渔谚称冬鲫夏鲈，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候 。
北宋药学着作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气 。足见鲈鱼的补益作用有多广泛 。从现代营养学的角度来说 ， 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤 。
3、蛏子
夏天是盛产蛏子的季节 。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效 。蛏子富含碘和硒 ， 它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品 ， 蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用 。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的 ， 如果很慢那就离死期不远了 。
4、螃蟹
每年的五六月份和中秋节前后都是吃螃蟹的最佳时节 。蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等 。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品 。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。
烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美 ， 养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美 。
5、蛤蜊
每年5-6月份正是蛤蜊最肥鲜的时期 。蛤蜊它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品 。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿?。桓蝌廴夂途虏司Ｊ秤?nbsp;， 可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症 。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效 。
6、海胆
在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，七月尾到十月则有较贵价的紫海胆 。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效 。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法 ， 称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐 ， 有人将其誉为海之精 。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料 ， 炼制强精壮阳的云丹，贡奉朝廷 。
海胆黄容易自溶 。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用 。所以 ， 从海中捕捞的海胆 ， 要么即时吃 ， 要么放置在容器内的海水中保存，即食即取 。为保证食用安全 ， 应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域 。
7、对虾
对虾的捕捞季节有春、秋两季 ， 4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛 。10月中下旬为旺汛期 。对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富 。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作 。对虾肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
夏季吃什么海鲜？以上介绍了七种，当然还有其他的时令海鲜，如黄鱼、鲐鱼、鲅鱼等 。吃海鲜禁忌多，一定要多加注意了！
夏天吃海鲜注意事项
1.冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴 。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快 。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了 。不过 ， 冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢 。
2.海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
海鲜啤酒同吃惹痛风 。在吃海鲜时最好别饮用啤酒 。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症 。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒 ， 就会加速体内尿酸的形成 。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响 。
3.海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后 ， 马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合 ， 形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
4.吃海鲜后喝茶长结石
【夏季时令海鲜有哪些 夏季吃什么海鲜好】吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。因此，在吃海鲜时最好别喝茶 。同理，也是最好间隔2小时以上 。
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