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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于红烧土豆牛肉这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、所用的香料有：花椒、茴香、白芷各一块、陈皮一块、八角四块、香叶两片、山奈两片、草果半个 。
2、用料：土豆、大葱、姜、青红椒：给牛肉增加鲜香辣味 。我们用螺旋辣椒做青椒，用红辣椒做配色 。
3、主料：牛肉：精选牛肋排，口感更好 。
4、先把牛肋排换一下，切成小块 。中间的牛肉比较肥，肥牛可以切小一点 。切牛肉的时候不要切的太?。蠛玫呐Ｈ饣崴跛?。
5、锅中加入清水，将牛肉倒入水中，将冷水倒入锅中 ， 去除牛肉的血水，加入少许料酒去除异味 。随着水温的升高，牛肉里的血会慢慢被挤出来 。在水中间，我们要不停地用勺子搅拌，让牛肉受热均匀 。水烧开后，大概一分钟就熟了 。
6、洗完锅后加入植物油，热锅放凉油，锅里的油加热后再倒出来 。这里火锅放油降温的目的是炒牛肉的时候不会粘锅 。
7、锅中加入少许清油，然后放入葱、姜 ， 翻炒香辛料 ， 放入少许干辣椒，翻炒至能闻到香辛料的香味 ， 然后放入牛肉，再放入酱油调色，翻炒上色 。
8、翻炒上色后，加入清水 。水一定要多一点 。煮牛肉需要很长时间 。最好一次加足水，然后调牛肉的底味，加盐，调个底味，加点辣椒去腥去异味，再加生抽鲜 。汁烧开后，关小火 ， 一直煨 。
9、利用烧牛肉的时间 ， 我们炸土豆，放入五六成热油温度 ， 炸至金黄色，然后取出 。
10、牛肉煨了40分钟左右，这个牛肉就已经熟烂了 。这时候可以加入土豆 ， 然后不断收汁 ， 直到粘稠为止 。最好不要勾芡，大火会发粘，这样收集的牛肉会更入味 。汁液粘稠后，放入青红椒，再将青红椒煮至嫩熟 。
【红烧土豆牛肉 红烧土豆牛肉的热量】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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