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芦笋，其含有的无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效 。还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌 。毋庸置疑其营养价值是很高的，那孕妇可以吃芦笋吗?相关知识介绍如下!
维生素及矿物质，能为人体提供营养 。而且，芦笋还具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，非常适合孕妇食用 。另外，芦笋中还含有叶酸，对怀孕的女性来说 ， 是很有作用的 。
孕妇能吃芦笋 。芦笋是一种很有营养的蔬菜 ， 热量低，所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜 。另外富含叶酸、膳食纤维等，这些都是非常适合孕妇食用的 。叶酸对预防胎儿畸形很有帮助 ， 膳食纤维还可以帮助孕妇改善便秘的情况 。除此之外，还有一些矿物质微量元素都是孕妇需要的，如果孕妈妈有妊高症 ， 不妨也适量吃一些，因为吃芦笋对预防高血压也有效果 。有些人觉得孕妇不适合吃芦笋 ， 因为它是一种偏寒性的蔬菜 。其实这样的顾虑是没有什么必要的，相比于芦笋的坏处，它给孕妇带来的好处那是多得多了 。相反，中医养生专家建议孕妇朋友们平时可以适当多吃一些芦笋 。
孕妇吃芦笋有哪些好处?1、润肠通便：芦笋中含有丰富的纤维素，食用后可以促进肠胃的蠕动，而对于一些孕晚期的孕妇来说，因为子宫压迫到了大肠及小肠，所以很容易出现便秘的情况，此时适当地吃一些芦笋的话就能起到润肠通便的作用 。
2、促进发育：芦笋中含有较多的叶酸、核黄素、硫胺酸，而且铜、铁、钾等矿物质含量也很高，因此孕妇适量地吃一些芦笋的话，可以很好地促进胎儿身体和神经的生长和发育 。
买回来的芦笋不能久放 。长时间存放会使芦笋的组织变硬，失去大量的营养素 。
2、烹饪芦笋的时间不宜过长 。芦笋长时间高温烹饪会破坏其中的叶酸 。
3、不能与维生素C含量多的食物一起吃 。维生素C和叶酸一起服用 ， 大量的维生素C会加速叶酸的排出，影响叶酸的吸收 。
4、不能吃太多芦笋 。虽然芦笋中的叶酸可以促进胎儿大脑的发育，但是摄入过量的叶酸，会造成孕妇锌的代谢，导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加 。
孕妇怎么吃芦笋好吃?孕妇适合吃口味清淡，营养均衡的食物，推荐孕妇吃“芦笋胡萝卜鸡蛋沙拉”，沙拉可以最大程度的保持食物的营养，保证食物的原汁原味，而且鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，可以为孕妇补充蛋白 。
做法：
1、将芦笋、胡萝卜洗净、去皮，切成合适的大小 。
2、先把胡萝卜放入水中 ， 煮到合适口感 ， 再开大火，将芦笋在沸水中煮2-4分钟左右，一起捞出，用冷水浸泡1分钟，再沥干水分备用 。
3、鸡蛋蒸熟后 ， 把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片 。
4、蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶 。把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可 。
【孕妇可以吃芦笋吗 叶酸含量多有助于胎儿大脑发育】总结：芦笋中的营养价值很高，其中并不含有对孕妇及胎儿有害的物质，所以在怀孕期间是可以适量吃一些芦笋的，尤其适合于胃口不好、食欲不振的孕妇食用 。
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