【吃鱼真的不会胖吗？】很多说法都认为吃鱼不会长胖， 这是真的吗？实际上， 这种说法是有道理的， 当然， 这也与鱼的烹饪方式有关， 如果是采用同样的烹饪方式， 吃鱼肉是比吃牛肉或者猪肉等红肉更不容易长胖， 这是因为鱼肉中含有的脂肪酸 。
在牛肉、猪肉等红肉中含有大量的饱和脂肪酸， 而鱼肉中则含有大量不饱和脂肪酸 。 饱和脂肪酸有促进胆固醇生成的作用， 而不饱和脂肪酸则有降低胆固醇和中性脂肪的作用 。
此外， 鱼肉中含有促进脑细胞活性化的DHA和EPA， 它们同样属于不饱和脂肪酸， 可以防止血液凝固， 保持血液的清爽， 对预防心肌梗塞、脑溢血等心脑血管疾病很有帮助 。
例如， 黄花鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鲫鱼这些我们平时经常吃的鱼类就含有丰富的DHA和EPA， 因此春天不妨多吃点黄花鱼、夏季吃鲤鱼、秋季吃秋刀鱼、冬季则多吃点鲫鱼， 每个季节都可以享受不同肉质的鱼类， 一年四季都可以摄入丰富的DHA和EPA， 还不用担心吃入太多脂肪而长胖 。
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推荐菜谱：蒜香黄花鱼用料：黄花鱼1条， 独蒜5个， 食用油、食盐、生姜、生抽适量
做法：
1、黄花鱼洗净沥干， 准备好配料 。
2、把鱼放在油锅里煎 。
3、两面煎至金黄， 下姜丝和蒜片， 再加生抽收汁 。
推荐菜谱：豆瓣黄花鱼用料：黄花鱼1条， 葱、姜、料酒、豆瓣酱、白砂糖、清汤、胡椒粉、植物油适量
做法：
1、将黄花鱼去鳞去内脏， 清洗干净 。
2、锅内放油， 将鱼放入锅中 。 煎几分钟后， 慢慢晃动锅子， 使得鱼头鱼尾都能煎到 。 用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上， 让没煎上的一面也预热一把 。
3、给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右 。 将鱼拨至锅的一边， 放入葱姜爆香 。
4、放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀 。
5、加入清汤， 放白糖， 料酒， 胡椒粉， 炖至收汁即可（盐就不用放了， 豆瓣酱的咸味足够了） 。
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