比如将萝卜、紫甘蓝切成丝 ， 菠菜洗净后稍微攥成团 ， 山药、南瓜等切成段 。 蒸萝卜丝、菠菜团等食材时撒入少许面粉 ， 其口感更好 。 当然也可选择玉米粉和杂豆粉等 。
吃蒸菜有哪些好处？
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蒸菜的营养价值你忽视了吗 吃蒸菜有哪些好处
虽说中国有五千年的饮食文化 ， 烹调方法多种多样 ， 但营养师们却更推崇“蒸”这种烹调方式 。 这是因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味 ， 烹制出来的菜比较清淡 ， 并且还能在很大程度上保存食材的各种营养素 ， 更符合健康饮食的要求 。 有研究表明 ， 蒸菜所含的多酚类物质含量高于其他烹调方法 ， 而多酚类物质能抵抗衰老 。 总体来说 ， 蒸菜清淡少油 ， 再加上保留了多数营养素 ， 因此有助控制血脂 。 另外 ， 蒸菜过程中没有油烟烦恼 ， 这样也保护了烹饪者的健康 。
【蒸菜的营养价值你忽视了吗 吃蒸菜有哪些好处】所有的菜都是可以蒸着吃的 ， 因此我国一直就有“无菜不蒸”的说法 。 在河北、山西地区有不少菜就是很多种蔬菜混合着蒸 ， 蒸出来的菜五颜六色 ， 让人很有食欲 ， 同时也体现了饮食多样化的原则 。 上锅蒸的蔬菜体积不要太大 ， 以便能更快地成熟 。
比如将萝卜、紫甘蓝切成丝 ， 菠菜洗净后稍微攥成团 ， 山药、南瓜等切成段 。 蒸萝卜丝、菠菜团等食材时撒入少许面粉 ， 其口感更好 。 当然也可选择玉米粉和杂豆粉等 ， 这些粗粮粉通常吃水较重 ， 会稍稍影响口感 ， 但这样有助补充膳食纤维等多种营养 。 一般情况下 ， 开水后放入 ， 大火蒸4分钟左右就可以 。 蒸熟后 ， 依个人口味 ， 可调汁拌着食用 ， 如加蒜泥、姜醋汁、芝麻酱等 。
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