进入秋季 ， 家长开始根据时节特点来调整孩子的饮食 。 我们常说荤素搭配营养均衡 ， 前段时间介绍了水果 ， 肉类的营养也是十分丰富的 ， 今天来说说 ， 孩子在秋天适合的肉类 。
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秋季天气渐冷 ， 阳气渐收 ， 阴气渐长 。 秋之气为燥 ， 进入秋季后孩子容易感受燥气 ， 引发燥症 ， 比如口干舌燥等 ， 适合用饮食来调理 ， 吃肉也就大有学问 。
● 滋阴润燥 。 秋季燥邪损伤人体津液 ， 导致孩子出现干咳、少痰、便秘等情况 ， 饮食应滋阴润燥 。 初秋暑热之气未完全消散 ， 多为温燥之邪 ， 可以吃些凉性肉类来润燥 ， 到了深秋寒凉之气盛行之时 ， 适合用温热之物润燥 。
● 补益气血 。 秋冬养阴 ， 所以秋天适宜食用补益气血的食物 ， 肉类补益作用较强 。 秋季孩子可以通过吃肉来补益气血 。
燥邪伤阴 ， 易生内热 ， 孩子可以食用性味平和、甘凉的肉类 ， 如鸭肉、兔肉、鸡肉、猪肉等 ， 在补益气血的同时 ， 起到滋阴润燥、清内热、预防秋季呼吸道疾病的作用 。
鸭肉鸭肉味甘 ， 性凉 ， 入脾、肺、肾、胃经 。
功效：滋阴养胃 ， 清热健脾 ， 利水消肿 ， 止咳化痰 。
《随息居饮食谱》称鸭肉能“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津 ， 止嗽息惊 。 ”
秋季是鸭子肥美的季节 。 鸭肉富含蛋白质、维生素B和维生素E ， 并且脂肪酸容易被消化和吸收 ， 很适合脾常不足的孩子 。
想要给孩子滋阴润肺 ， 选用老鸭煲汤 ， 效果会更好 。 但鸭肉性凉 ， 阳虚、外感风寒的孩子不适合吃 。
食疗方：沙参百合老鸭汤
材料：沙参10克 ， 百合10克 ， 老鸭100克 ， 生姜1片 。
做法：材料洗净入锅 ， 加适量水 ， 大火烧沸 ， 再用小火将鸭肉炖至熟烂 ， 放少量盐调味即可出锅食用 。
功效：养阴润肺 ， 清热化痰 。
适用年龄：3岁以上辨证合适用 。 蚕豆病可以用 。
食疗方：滋补老鸭汤
材料：老鸭100克 ， 红枣3颗 ， 虫草花3条 ， 山药30克 ， 红萝卜20克 ， 玉米适量 。
用法：鸭洗净 ， 去皮减油腻;山药去皮切段 ， 红萝卜、玉米切段、姜切片 。 红枣枸杞虫草花浸泡洗净 。 鸭肉冷水下锅 ， 放三片姜一起焯水 。 将焯好水的鸭洗净 ， 与其它食材全部放砂锅里 ， 加适量水煮3小时 。 出锅10分钟前放盐调味即可食用 。
功效：滋阴健脾 。
适用年龄：3岁以上辨证合适用 。 蚕豆病可以用 。
猪肉猪肉味甘、性平 ， 入脾、胃、肾经 。
功效：滋阴补血 ， 补气润肺 。
《本草纲目》的记载中 ， 猪可以说全身是宝：“猪肉滋阴补血 ， 补气润肺;猪心安神、定惊;猪肝养血、益目;猪肾理气、消滞;猪胆入心、去肝火” 。
猪肉中有丰富的蛋白质、磷、钙、铁、脂肪、维生素B1、B2等 。 猪肉比牛肉、羊肉更为平和 ， 更好消化 ， 孩子日常的一些食疗方 ， 常用猪瘦肉来煲汤、调味 ， 因为猪肉不会轻易改变食疗方的功效 。
除了用猪肉给孩子做食疗方 ， 猪肺、猪肝等也是养护孩子的上佳食材 。
食疗方：沙参玉竹瘦肉粥
材料：粳米50克 ， 瘦肉50克 ， 沙参5克 ， 玉竹8克 ， 红枣3颗 ， 姜1片 。
做法：瘦肉先煮去血水 ， 所有材料同煲2小时 ， 即可食用 。
功效：养阴清热 ， 益胃生津 。
适用年龄：3岁以上辨证合适用 。 蚕豆病可以用 。
食疗方：南杏猪肺汤
材料：猪肺50克 ， 南杏仁10克 ， 陈皮2克 ， 姜1片 。
用法：
1、将材料全部清洗干净 ， 南杏、北杏、陈皮用水浸泡 。
2、热锅不放油 ， 炒猪肺 ， 后加入清水 ， 大火烧开 ， 去掉泡沫 。
3、猪肺过冷水、清洗干净、挤干水份 。 把所有材料放入锅内、加入适量清水 ， 大火烧开、改用小火慢煲1小时 。
4、出锅前10分钟放盐 。 同时猪肺也可捞起 ， 加入香葱、姜丝、油、盐、酱油等调料炒 。
功效：清热生津 ， 化痰止咳 。 适合秋天食用 。
适用年龄：3岁以上辨证合适用 。 蚕豆病可以用 。
鸡肉鸡肉味甘、性温 ， 入肝经 。
功效：温中补脾、益气养血、强筋健骨 。
《随息居饮食谱》中称鸡肉能“补虚暖胃 ， 强筋骨” ， “老雌鸡熬浓汁最佳 ， 乌骨鸡滋补功优 。 ”
牛肉、猪肉相比 ， 鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 口感更好 ， 且含有丰富营养物质 ， 能提供优质蛋白 ， 可以帮助孩子增强体力 ， 强壮身体 。
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