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β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，对视力健康有着至关重要的作用;还能增强免疫系统和身体免受自由基的破坏，自由基物质会导致心脏和血管疾病和癌症的发生 。
南瓜属植物能提供人体大量的钾，这种矿物质元素有助于调节肾脏和心脏，以及肌肉和神经的功能 。 你也可以从这些漂亮的瓜类中摄取大量的纤维，有助于降低胆固醇，维护肠道健康，以及保持适度的血糖水平含量 。
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