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新鲜的莲子可以生吃 。
【莲子没熟可以吃吗】 新鲜的莲子比较嫩，水分很足，吃起来味道清甜，而且莲子中含有丰富的营养成分，包括淀粉，蛋白质，棉籽糖，脂肪，维生素E，钙，磷 ， 铁，钾等矿物质，直接食用营养成分损失比较小，可以适量食用 。
晒干的莲子硬度很大，口感没有新鲜莲子好，所以最好还是煮软了再食用 。
莲子生吃是不会中毒的 。
吃莲子可以补充大量的营养成分，适量食用是对身体有很多好处的，可以安神养心，清热解毒，还可以保护内脏健康 。当然莲子也是不宜一次性吃很多，毕竟它性凉，吃太多容易对脾胃造成影响，肠胃虚弱的人群尤其要注意适量食用 。
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