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酵母和酵素虽然只有一字之差，但是两者是有本质区别的，酵母属于一种真菌酵母属于蛋白质 。酵素属于生物催化剂类型的原料，酵母属于单细胞生物 ， 应该说他们两个唯一的共同点在于酵母菌也含有一部分酵素 。但是不能把这两种物质混为一谈，除了这些之外，他们还有一些其他的区别 。他们之间的本质是不一样的，酵母是属于一种酶，也算是一种蛋白质 。
酵素是人体内所有化学反应的一种催化剂，属于生物催化剂，而酵母则是一种真菌，属于单细胞微生物的范畴本身有细胞组织，但是酵母菌里面含有某些酵素，但这并不代表酵母和酵素是同一种物质 。酵母和酵素的功能也不一样，酵素主要是一种特殊的蛋白质，能让人体提高新陈代谢，有抗菌消炎，美容养颜净化血液 ， 提高身体免疫力的作用 。
酵母是把糖分分解成酒精和二氧化碳的，真菌一般都用于酒精制造面点制作的发酵品，酵母属于一种发酵工具，并不像酵素一样有保健瘦身的作用 。酵母和酵素的共同点还在于都是需要避光保存 ， 酵素在过高的温度下会改变活性 ， 而酵母如果温度过高容易溶解变质 。酵母最好放在密封的容器里储存 。
【酵素和酵母的区别】在饭后如果吃了不容易消化的食物或者过于油腻 ， 感觉消化不太好，可以用酵素，也可以吃酵母片，他们俩在这种情况下发挥的作用是一样的 。因此这也是很多人把酵母和酵素当成同一种物质的主要原因 。常生活中我们对酵母的需求还是比较多的，比如制作面食，馒头 ， 包子 ， 花卷一类的发面都是用到酵母菌 ， 而酵素是身体必不可少的物质 。身体是无法自己合成，酵素需要从外界摄取 。
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