常吃米饭的人可能比爱吃面食的人更苗条 。 根据《食物与营养科学》期刊最近一份研究报告显示 ， 每天都吃大米和糙米的人 ， 钾、镁等营养元素摄入非常充足 。 以大米为主食的人 ， 摄入的饱和脂肪和糖类也更少 。
【常吃大米助减肥】大米不是什么神奇的食物 ， 但是吃大米的好处却很多 ， 之前有研究发现相似的结果：吃米饭的人吃下的蔬菜、膳食纤维、铁、钾离子更多 ， 而摄入饱和脂肪却较少 。
一般认为 ， 糙米含有更多纤维素、微量元素和植物营养素 ， 因为糙米保留了完整的胚芽和麸质 ， 营养成分也更为全面 。 大米是去掉胚芽和麸质的糙米 ， 即便如此 ， 大米的B族维生素含量依然很丰富 。 米饭中不含脂肪、胆固醇和糖(此处指添加糖) 。 因此吃米饭的最大好处在于减肥效果好 。 在一项研究中 ， 试验参与者被分为两组 ， 一组吃糙米和大米 ， 另一组吃混合谷物 ， 结果前者减重更多 。 可见 ， 相对于面食 ， 糙米和大米更为健康 。
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