冰皮月饼是现代一种比较新鲜的月饼种类 , 它和普通月饼最大的区别就是在制作工艺上完全不同 。 大家平时见到的月饼都是经过烘烤的 , 但是冰皮月饼并不是这样的 。 冰皮月饼的制作工艺要比普通月饼更加简单 , 只是在制作好之后要放进冰箱里面进行冷藏 。 那么 , 冰皮月饼不用烤吗?
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一、为什么冰皮月饼不用烤
冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤 , 工艺简单 , 节约能源 。 因为所有材料都已经蒸熟 , 所以不用再蒸烤了 , 把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可 。 之所以叫"冰皮月饼"的主要原因是它不同于传统月饼需要烤制的制作方式 。
【【养生知识】冰皮月饼不用烤吗】 一般的冰皮月饼皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉 。 粘米粉即大米粉 , 与糯米粉相比 , 粘米粉不具有粘性 , 可避免冰皮口感太过软糯 。 小麦淀粉 , 又叫澄面 , 除了让冰皮看上去更剔透以外 , 它还能增加冰皮口感的韧性 。
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二、冰皮月饼烤了会怎么样
冰皮月饼不能进行烘烤的 , 冰皮月饼烘烤出来就成一滩了 , 没法食用了 。 冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤 , 工艺简单 , 节约能源 。 因为所有材料都已经蒸熟 , 所以不用再蒸烤了 , 把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可 。 冰皮月饼 , 是一种中秋节食品 。 叫"冰皮月饼"的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式 。 因所有传统月饼都是由糖浆做皮 , 颜色是金黄色 。 而冰皮月饼的部分原料是糯米 , 做成的月饼外观呈白色的 , 是在冷冻箱里保存 , 售卖时保存在冷藏柜里 。
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三、冰皮月饼
材料:牛奶90毫升、黄油20克、糖60-70克、糯米粉100克 。
做法:
1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟 , 黄油和糖加入到牛奶中 , 小火加入至沸腾. 。
2.热好的奶水倒入糯米粉中 。
3.揉成面团 , 盖保鲜膜静置1小时 。
4.醒好的面团用手揉圆包入馅料 。
5.放入模具压花成型 , OK了 , 做法相当的简单尝尝看吧 。
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