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1.剥开之后内部呈紫色的毛豆不能食用，这样的毛豆已经变质 ， 继续食用会对我们的身体造成伤害 。
【剥好的毛豆放久变黄了能吃吗】2.我们在烹饪毛豆的时候如果发现其中有外表枯黄且覆有黑斑，或拨开后豆衣腐坏而且生有水渍的毛豆都要将它丢弃，这样的毛豆属于变质毛豆 。
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