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无毒 。
【西兰花煮久了会有毒吗】 西兰花味甘、性平，归脾、肾、胃经，食用是无毒的 ， 而且还具有美容养颜、补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、提高免疫力等功效，虽然煮久了之后，其中的维生素会有部分流失，颜色也会变黄，口感也不那么脆爽 ， 但并不会随着久煮而产生有毒物质，故煮久了的西兰花食用是无毒的 。
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