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酿好的自制葡萄酒不需要烧开杀菌 。因为在缺氧、酸性的发酵液中 ， 绝大多数的微生物都无法正常生活，但酵母菌可以生长、繁殖，所以自制葡萄酒时 ， 不需要进行灭菌处理 。葡萄酒被烧开后，口感和营养成分都会被影响 。
自制葡萄酒需要注意什么最好在葡萄大量上市的时候买自然成熟的葡萄，建议不要买反季节葡萄 。选择葡萄时最好选紫红色，且已经成熟的葡萄 。
酿酒的容器一定要洗干净 。葡萄在酿制过程中不能和油污、铁器、铜器、不绣钢制品、锡器等接触，否则会影响酿造结果 。
【自制葡萄酒需要烧开杀菌吗】 选择合理的容器 。葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，否则葡萄汁液会氧化 ， 产生有害物质 。酿造葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃罐 。
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