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大闸蟹是生活中比较常见的一种食物 ， 它大多都是清蒸吃的，味道鲜美，营养价值高 。蒸大闸蟹一般建议绑着蒸，也就是带着绳子一起蒸，这样可以避免掉腿，也可以防止被蟹钳夹伤 。清蒸大闸蟹一般至少需要15分钟，并且是水开后蒸15分钟，如果大闸蟹的个头比较大，15分钟可能还不熟 ， 需要蒸更久一点 。下面，就快和一起了解清蒸大闸蟹相关知识吧！
蟹油流出 。如果螃蟹不被拴?。?它们就会乱爬 。抓起来不方便，容易捏手 。因此，一般建议将其煮沸 。一方面，爪子不会脱落；另一方面，黄色和奶油不会因为斗争而分散；另一方面 ， 绑起来的肉不会是柴火 ， 味道很硬 。
一般来说，买回来的大闸蟹是用绳子绑着的 。蒸的时候如果解开绳子，大闸蟹就会挣扎着四处走动，容易造成蟹腿脱落，蟹黄、蟹泥容易流出，不美观不好吃 。
另外，大闸蟹蒸好后，可以解开绳子吃 。绳子的存在不会影响大闸蟹的营养和味道 。
大闸蟹蒸15分钟就熟了吗主要看大闸蟹的个头大小，一般的大闸蟹水开后蒸15分钟基本上就熟了 ， 如果大闸蟹个头比较大，水开后蒸5分钟可能不够熟 ， 还需要蒸的更久一点 。
大闸蟹蒸多长时间与它们的体重有关 。一般来说，3两以下的大闸蟹建议煮沸后蒸10分钟左右，3-4两的大闸蟹建议煮沸后蒸12分钟左右，4两以上的大闸蟹建议煮沸后蒸15分钟左右 。通常，每增加一次重量，蒸制时间就会增加大约2分钟 。
一般来说，大闸蟹不论整只或切成块，在放入锅中后的总烹调时间不得少于15分钟 。因为大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生 。寄生虫不耐高温 。高温烹调15分钟后，寄生虫可以完全杀死 ， 蟹肉不会太老 。
蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素 。大闸蟹蒸15分钟味道最好 。此外，吃大闸蟹可以补充身体的营养 ， 滋养身体，改善身体的新陈代谢，促进身体免疫力的提高 。
蒸大闸蟹要注意什么问题1、注意螃蟹的摆放
要说大闸蟹入锅时的摆放方式，首先要说蟹肚要朝上 。这样不仅可以让蟹肉受热更均匀，蟹壳里的蟹黄也不容易流出，蟹肉的腥味也容易去除 ， 蟹肉的味道也会更美味 。
2、用冷水蒸螃蟹
蒸螃蟹时 ， 一定要用冷水蒸 。如果用热水蒸螃蟹，很容易造成螃蟹蒸不完全，影响美观 。因为水的沸腾，螃蟹会剧烈的挣扎，螃蟹的腥味也散发不出来 。如果用冷水蒸螃蟹，就可以避免这种情况，从而保证螃蟹的完整性和新鲜度 。
3、蒸螃蟹时加入姜片
【大闸蟹蒸15分钟就熟了吗 大闸蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸】螃蟹的鲜味是最令人难忘的地方，但如果螃蟹处理不当，就会有强烈的鱼腥味 。不过 ， 去除腥味的螃蟹并不难，只要将蒸好的螃蟹用姜片或紫苏叶蒸熟即可 。螃蟹最好的酱汁是醋 ， 加一点姜汁会更好 。用蟹肉轻轻蘸去腥味和新鲜感，使蟹肉更鲜甜 。
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