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【餐厅大堂管理制度】餐厅大堂*制度
1、各工作岗位,统一服从主管经理*调动 。
2、领用和购买物品,必须经主管经理签字同意 。
3、着装整洁,文明礼貌,服务热情,不说脏话,粗话 。
4、站队迎宾,归队迅速,翻台迅速,结帐清楚,不订错台,订错菜,不跑单 。
5、熟记菜名菜价,回签快速,上菜上碟迅速,轻拿轻放,上菜完毕就与顾客对菜 。
6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每*小扫除,每周两次大扫除 。
7、不串岗,交头接耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒*业务除外*,工作时不大声叫喊跑动看书看报 。
8、不准在经营场地打牌,*,*烟和赤膊 。
9、做清洁快捷*净,不得影响顾客进餐,对顾客要求和意见能做到*,自己做,自己做不到*立即报告上级,严禁任何员工与客人发生冲突,创造良好*进餐环境 。
10、顾客未走完,值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客 。
11、拾金不昧,发现顾客遗忘*物品要立即报告,并交给上级 。
12、随手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不浪费 。
13、按时参加会议,培训和各种考核,不得借口缺席,迟到和早退 。
14、不拉帮结派,搞小团体,小帮派,不说闲话,小话,气话不挑拨是非 。
15、严守商业秘密,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人*,确有急事,须经大堂经理同意,接打*不得超过三分钟 。
16、以上各条希望全体员工自觉遵守,如违规分别给予罚款5-50无,无薪2-3天,辞退等处理,触犯刑律*移交司法机关处理 。
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