在给添加辅食之初,很多家长最爱给宝宝喝米汤,但其实米汤里有“毒”呢,小宝宝最好别吃 。
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米汤中“砷”含量特别高人体内无机砷的摄入主要来自于大米和饮用水 。 这是因为我们的土壤、水循环受到砷的污染,而水稻会富集土壤及水里的砷,导致大米的砷含量较高,大米中的砷浓度是玉米和小麦的10倍,是黄瓜和西红柿的30倍,是大豆的100倍 。
此外,砷主要聚集在大米的外壳中,因此大米煮汤后,大部分砷就进入了水中,也就是说米汤中的砷含量会特别高 。
砷超标对人体的危害很大,不仅会造成皮肤损伤,还会蓄积在体内,破坏中枢神经系统,致使器官慢性中毒 。
不建议宝宝喝米汤有什么依据美国消费者报告(《how much arsenic is in your rice》,2014年)显示,孩子吃一次米汤会接近一周的砷上限,米汤中砷含量很高,5岁以前的孩子不能用米汤代替牛奶;报告还建议婴儿平均每天最多摄入一份婴儿大米粉,食物中还应包含其他谷物 。
婴儿米粉、糙米还能吃吗?显然,婴儿米粉也是从大米制作而来,不可避免含有砷,那婴儿米粉岂不会也不能吃了?这倒不用过分担心,因为依照WHO的安全上限,10千克的婴儿只要每天摄入不超过20微克的砷就没事,而根据我国《婴幼儿谷类辅食食物标准》的规定测算出来,10千克婴儿每天只要吃不超过67克的米粉就没事,通常婴儿都不会超过这个量 。
【米汤有“毒”,你知道吗?】因为砷聚集在大米外壳,糙米的砷含量确实高于精米,因此不建议大量食用,而且糙米质地较硬不易消化,建议1岁后再少量食用 。
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