春季最适合吃些蔬菜来养生了 ， 那么春季如何吃蔬菜呢？春季吃什么蔬菜比较健康养生呢？今日浙江龙网带大家来认真的看看 ， 希望对大家有帮助！
蔬菜基本是我们每天餐桌上不能缺少的 ， 而蔬菜的养生保健功效是大家都认可的 。 蔬菜之所以能养生 ， 是因为蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等 ， 能够提供机体所需的营养素 ， 增加身体的抵抗力和免疫力 ， 具有延年益寿、防病治病的功效 。
虽然市场上可以食用的蔬菜种类繁多 ， 但由于蔬菜有寒、凉、温、热等属性 ， 人与人的体质又不完全相同 ， 所以应对春季吃蔬菜的讲究有所了解 ， 这样才可以发挥蔬菜的最大养生保健功效 。
那么在春季的时节里 ， 究竟吃什么蔬菜比较适合进补呢？不妨一起看看！
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菠菜
相信大家对于菠菜不是很陌生的 ， 这款青菜还是经常出现在大家的食谱当中 ， 如果没有经常吃也没有关系 ， 现在就来了解下吧 ， 菠菜是非常适合在春季食用的 。
其一 ， 菠菜的营养成分相对比较丰富 ， 平常吃些菠菜的话 ， 能够帮助身体来补血、润肠通便以及滋阴等作用的 ， 希望大家平常要适当吃些 。
其二 ， 菠菜在吃法上比较不讲究 ， 凉拌、清炒 ， 煮粥都是可以的 ， 而且搭配不同的食材贡献给反而各有不同呢？比如 ， 炒鸡蛋有护肝功效；拌莲藕可以明目；动物肝脏煮粥、汤可以养肝护肝 。 总之 ， 搭配合适的食材 ， 菠菜会有更加不同的一面 。
其三 ， 尽管菠菜很有健康功效 ， 但需要注意的是 ， 菠菜在食用过程当中要焯水一下 ， 这样可以让菠菜更好被食用 ， 否则容易导致结石 ， 希望大家引起重视！
菠菜 ， 在古时候被人们誉为“红嘴绿鹦哥” ， 又有“蔬菜之王”的美称 ， 表达了人们对它的喜爱之意 。 《本草纲目》认为 ， 食用菠菜可以“通血脉 ， 开胸膈 ， 下气调中 ， 止渴润燥” 。 菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁 ， 还富含维生素A、维生素B、维生素C及叶酸和钾 。 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等春季维生素缺乏症的发生 。 菠菜对缺铁性贫血有改善作用 ， 能令人面色红润、光彩照人 ， 因此被推崇为养颜佳品 。 菠菜中含有大量维生素E和硒等抗氧化剂 ， 有抗衰老、促进细胞增殖的作用 ， 能激活大脑功能 ， 有助于防止大脑的老化 。 菠菜烹熟后 ， 其性偏于平和 ， 易消化 ， 特别适合老、幼、病、弱者食用;煮汤食之 。 有寒冷润滑的性能 ， 能通小便 ， 利肠胃 ， 清积热 。 高血压、便秘、头痛、面红者 ， 可用鲜菠菜经热水烫五分钟后 ， 取出凉拌 ， 一日二次食用 ， 颇有疗效 。 因菠菜含有草酸 ， 进入人体后与其他食物中的钙质结合 ， 会形成难溶解的草酸钙 ， 因而影响人体对钙质的正常吸收 ， 所以炒食时可先用沸水烫软 。 也可以同时多吃碱性食品 ， 如海带、水果等 ， 以促使草酸钙溶解排出 。
荠菜
【春吃蔬菜养生保健 介绍几种蔬菜延年益寿防病治病】 在春季吃点荠菜 ， 那是有医学依据的 ， 中医认为 ， 春吃荠菜是有很多的健康功效 ， 比如像止血 ， 明目 ， 治疗便血、月经过多等问题 ， 有这方面困恼的人群 ， 平常值得品尝下！
其次荠菜具有非常不错的营养价值 ， 与其他蔬菜比较 ， 它的维C含量很高 ， 可以说是蔬菜里面含量高的一种 。 经常食用荠菜也能有很好的抗衰老的功效 ， 在南方还是比较受到欢迎的一种蔬菜品种 。 平常想吃的话 ， 可以做成春卷或者清炒的美食 ， 味道还是比较可口的 ， 如果对味的话 ， 建议大家可以适当吃些 。
荠菜 ， 在清明节前后是采集的最佳时节 。 很多地方流传着这样的民谣：“三月三 ， 荠菜当灵丹” 。 荠菜性平 ， 味微甘 ， 具有清热解毒、止血降压、益胃、明目等功效 ， 对高血压、吐血、衄血、肾炎水肿等均有一定的食疗作用 。 荠菜的药用价值 ， 源于其丰富的营养 。 荠菜含有多种氨基酸、丰富的蛋白质和胡萝卜素 。 荠菜中维生素C的含量仅次于辣椒 ， 钙、铁、钾、磷、锰的含量也比一般果菜要高 。 荠菜含有丰富的维生素A ， 可用来防治结膜炎、夜盲、目赤肿痛、白内障等各种眼疾 ， 以及多种消化系统疾病 。 荠菜含钙量之丰 ， 可谓蔬菜中的佼佼者 。 荠菜还是高纤维蔬菜 ， 可帮助排便 ， 有清洁体内环境的功能 ， 并可降低血浆胆固醇水平 ， 同时改善血糖水平 ， 对预防和治疗心血管疾病和糖尿病大有好处 。
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