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喝豆浆的坏处 科学合理喝豆浆才健康

小知识

豆浆是中国人早餐桌上特有的 ， 很多的人都喜欢把豆浆作为早餐的主要角色之一！但是你们知道喝豆浆的坏处吗 ， 长时间喝豆浆的坏处是什么呢？小孩喝豆浆的坏处又是什么呢 ， 赶紧来详细了解一下吧！
喝豆浆的坏处 揭喝豆浆的八大禁忌
很多人家里都有豆浆机 ， 黄豆被誉为食物中的“黄金” ， 由此可见豆浆含有的营养极其丰富 ， 对身体健康很有帮助 。 但是喝豆浆有很多禁忌 。 下面盘点喝豆浆的8大坏处 ， 希望朋友们注意 。
豆浆的4大特点
1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用
豆浆对肥胖人士来说 ， 比喝牛奶更有利健康 ， 因为大豆血糖指数为15% ， 而牛奶为30% 。 但是 ， 不建议用豆浆代替牛奶喝 ， 最好牛奶、豆浆都喝 。
2.豆浆适合对乳糖过敏的人食用
牛奶含乳糖 ， 在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖 ， 而豆浆含寡糖 ， 它100%被人体所吸收 。
3.豆浆可以增强抵抗力
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质 ， 这些物质具有增强免疫力的功能 ， 另外 ， 豆浆里还含有5种抗癌物质 。
4.豆浆不能完全代替牛奶
豆浆与牛奶蛋白质质量相等 ， 铁质是牛奶的5倍 ， 而脂肪不及牛奶的30% ， 钙质只有牛奶的20% ， 磷质约为牛奶的25% 。
喝豆浆的八大禁忌
1、忌不彻底煮开
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热 ， 加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸 ， 其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象 ， 并非沸腾 ， 是没有熟的 。
没有熟的豆浆对人体是有害的 。 因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质 ， 未煮熟就饮用 ， 会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。 豆浆不但必 须要煮开 ， 而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖 ， 这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉 。 如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状 ， 应立即就医 ， 绝不能延误时机 ， 以防危及生命 。
2、忌冲入鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋 ， 认为这样更有营养 ， 但这种方法是不科学的 ， 因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合 ， 产生不易被人体吸收的物质 ， 使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值 。
3、空腹饮豆浆
最好不要空腹饮豆浆 ， 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉 ， 不能充分起到补益作用 。 饮豆浆的同时最好吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品 ， 可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下 ， 与胃液较充分地发生酶解 ， 使营养物质被充分吸收 。
4、忌放红糖
豆浆中加红糖喝起来味香甜 ， 但红糖里有机酸较多 ， 如醋酸、乳酸等 ， 它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合 ， 产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物 ， 这不仅有损豆浆的营养价值 ， 而且也影响豆浆里所含营养素的吸收 。
5、忌用保温瓶储存豆浆
把豆浆装在保温瓶内 ， 会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖 ， 3~4小时后 ， 就会使豆浆变质 。
6、豆浆性质偏寒 ， 消化不良、嗝气和肾功能不好的人 ， 最好少喝豆浆
由于豆浆是由大豆制成的 ， 而大豆里面含嘌呤成分很高 ， 且属于寒性食物 ， 所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆 。
另外 ， 豆浆在酶的作用下能产气 ， 所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆 。 另外 ， 急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌过多加重病情 ， 或者引起胃肠胀气 。
7、常喝豆浆注意补锌
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素 ， 这些都是对人体不好的物质 。 对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟 ， 长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌 。
8、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用
因为二者会发生拮抗化学反应 ， 喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上 。
不宜喝豆浆的人群
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌过多加重病情 ， 或者引起胃肠胀气 。
2、豆类中含有一定量低聚糖 ， 可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状 ， 所以有胃溃疡的朋友最好少吃 。 胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食 ， 而豆类及其制品富含蛋白质 ， 其代谢产物会增加肾脏负担 ， 宜禁食 。
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合 ， 易形成结石 ， 会加重肾结石的症状 ， 所以肾结石患者也不宜食用 。

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