川贝炖雪梨是一道汉族药膳， 属于粤菜系 。 性寒， 入肺经， 有清热、化痰、止咳的作用 。
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功效：药用始载于明代的《滇南本草》一书 。 其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药 。
材料：梨1只、川贝5克、冰糖5克
做法：
1.雪梨切去蒂部， 挖出雪梨心 。
2.川贝放在小碗里碾磨碎， 也可用厨房搅拌机打磨， 或者直接让药店帮忙碾磨成粉 。
【止咳化痰——川贝炖雪梨】3.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部， 盖回蒂部， 用牙签穿连， 放入炖器皿内， 炖45分钟 。
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