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鸡蛋灌饼, 饼皮酥脆香浓, 鸡蛋嫩滑, 再搭配上生菜、榨菜末, 口感丰富, 营养全面, 是一道简单易做的家常主食 。
每天上班路过早点摊, 都能闻到鸡蛋灌饼的味道 。 想买, 但总是犹豫, 因为, 会担心各种卫生问题, 于是, 便在家自己做 。 和小孟一样喜欢吃这个的, 可以试试~
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具体制作方法:
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第一步:准备食材 。 面粉300克、温水适量 。 生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个 。
然后, 将温水缓缓的倒入面粉中, 搅拌成絮 。
第二步:和成光滑的面团, 然后盖上保鲜膜, 醒发1个小时 。 (烙饼的面要和的软一点, 另外醒发的时间一定要够长)
第三步:将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用 。
第四步:将醒好的面团取出, 揉匀备用 。
第五步:将面团分成50克左右的小剂子 。
第六步:取一个小剂子, 擀成长条, 然后在表面抹一层油 。
第七步:将面条卷起, 如图 。
第八步:将面团擀开, 然后放入平底锅中开始烙制 。
第九步:烙到饼快成熟的时候, 用筷子在中间位置撕一个小口 。
第十步:将蛋液缓缓的倒入饼中, 如图 。
第十一步:继续烙制蛋液凝固, 饼成熟为止 。
第十二步:往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱, 再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末, 然后放一片生菜, 最后合在一起即可 。
【鸡蛋灌饼 自己动手美味又放心 快来试试吧】
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