外面买来的蛋卷总觉得哪里不对劲对， 就是油味不对！ 如果你家有喜欢吃蛋卷的宝宝那就跟一起学习在家做吧！ 有一口平底锅就够了， 好吃到你再也不会买外面卖的！ 食谱信息：
- 菜名
- 黄油黑芝麻蛋卷 宝宝健康食谱
- 类型
- 月龄
- 11个月+
- 功能
- 食材
- 黄油 80、 鸡蛋 4个、 底筋面粉 100克、 水 70克、 砂糖 50克、 盐 选用、
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【黄油黑芝麻蛋卷怎么做好吃】第1步
食材准备：无盐黄油80g， 低筋面粉100克， 鸡蛋4个， 熟黑芝麻15g， 盐1g（可不用）， 水70g， 砂糖50g
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第2步
黄油放到蒸锅上， 隔水加热一下， 融化成液态 。
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第3步
白砂糖和盐倒入黄油中， 搅拌均匀至融化 。
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第4步
黄油晾凉， 打入四个鸡蛋 。
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第5步
把鸡蛋打散， 搅拌均匀 。
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第6步
低筋面粉分2-3次筛入到大碗里， 搅拌均匀 。
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第7步
加入70克左右的凉水， 搅拌成流动的面糊 。 ◆面糊刚开始的时候会有一点小疙瘩的现象， 多搅拌一下， 或静置5分钟后再搅拌就好了 。 ◆面糊要能很顺畅的流动， 和我图片中差不多哦， 稍稀一点没关系， 蛋卷会更薄哦 。
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第8步
放入黑芝麻， 搅拌均匀， 没有黑芝麻可以用白芝麻 。
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第9步
平底锅烧热， 小火， 刷一层薄油， 舀一勺面糊倒入 。
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第10步
迅速摇晃平底锅， 面糊是流动的， 摇晃后能均匀铺满锅底哦 。 蛋饼很薄， 会慢慢成型， 摇晃平底锅， 蛋饼能自动离开锅底， 就可以翻面啦 。
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第11步
两面煎黄， 就可以出锅啦 。
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第12步
稍微晾凉一下， 用手从一侧卷紧， 成蛋卷形成就可以啦 。
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第13步
这些份量我一共做了7个蛋卷（图片里是6个， 中途实在没忍住， 被我吃掉1个） 。 用刀切成大小合适的长条， 方便宝宝抓握！ 娃一直夸好吃， 哈哈， 这或许就是我不停做美食的动力！ 小提示： 这个蛋卷我没有专用的蛋卷模具， 没想做成超级酥脆的蛋卷酥， 这种柔软的蛋饼的口感反而我更喜欢， 宝宝拿起来吃起来或者带出去更方便！ 如果你想做的特别酥脆， 还是有一定的难度的， 蛋饼要特别薄， 火候要掌握得特别准， 一定要等到蛋饼水分充分干后才开始卷， 卷的时候感觉要碎掉的感觉， 凉了才会是脆的， 不然就是老老实实跟我一样做成柔软的口感吧！
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