莲藕炖排骨是一款家常汤品,主料是莲藕和排骨,主要烹饪工艺是煮 。 莲藕和排骨荤素搭配,营养均衡,可作为食补汤食用 。
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孩子吃莲藕炖排骨有什么好处?
1.补充蛋白质
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋等,营养更丰富,孩子吃了更健康 。
2.增强免疫力
【增强免疫力——莲藕炖排骨】莲藕富含铁、钙、植物蛋白质、维生素、淀粉等物质,能增强免疫力,还能缓解消化不良、便秘等现象 。
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莲藕炖排骨
1.主料:排骨500克、莲藕300克
2.调料:葱15克、姜15克、枸杞10克、盐10克、鸡粉15克、味精10克、白糖5克、料酒20克、香叶3片
3.厨具:炖锅
4.烹制方法:炖
5.难易程度:★★★☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
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制作步骤
1.莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用 。
2.葱切片,姜切片 。
3.锅内加清水,放入排骨,大火烧开 。
4.将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用 。
5.锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡 。
6.取净锅,下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱片15克,姜片15克,香叶3片爆香 。
7.爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下 。
8.加料酒20克,清水2000克,盐10克,鸡粉15克,味精10克,白糖5克,大火烧开 。
9.盖锅盖,转中火炖15分钟 。
10.最后放入莲藕,转小火炖10分钟,放入枸杞,出锅 。
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营养搭配*科普
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化又防止便秘,又能给人体提供需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益身体健康 。 晚餐吃得效果最好,莲藕与排骨熬汤使用后能改善睡眠哦 。 莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除积存的淤血,促使乳汁分泌 。 藕汤有止咳作用,直接带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重的咳嗽 。 但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕 。
食材购买技巧
查看骨头端口处的颜色是否呈粉红色,如果不是粉红色或呈暗红色,可能是猪血没有放干净或是病死猪的骨头,不宜选购 。
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