赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素 ， 以及维生素B1、维生素B2等 ， 煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用 。
赤小豆别名红豆、红小豆等 ， 出于《神农本草经》 ， 为清热利水、散血消肿的常用药物 。
古时人们认为赤小豆能防疫 ， 于是在端午节将赤小豆裹粽佐食 。 《神农本草经》说：“赤小豆可消水肿 。 ”《名医别录》说赤小豆：“治泄泻 ， 利小便 。 ”《孟诜本草》说赤小豆：“治脚气 。 ”民间用赤小豆与薏苡仁一起煲糖水 ， 以利暑湿 。 日本人认为 ， 小豆是富含维生素B的食品 ， 所以多数点心是用赤小豆泥做成的 ， 颇受大众欢迎 。
赤小豆药理研究
赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素 ， 以及维生素B1、维生素B2等 ， 煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用 。
赤小豆药膳
赤小豆粥赤小豆50克 ， 温水浸泡2~3小时 ， 加水先将赤小豆煮烂 ， 再加入粳米50克 ， 共煮为稀粥 ， 加入适量红糖调味 。 每日早晚温热服食 。
此粥健脾胃、消水肿、利小便、止泻痢、通乳 ， 适宜于乳汁不通或产后浮肿尿少等症 ， 也可用于老年肥胖症见手足浮肿、小便不利、大便稀薄等 。
赤小豆冬瓜汤赤小豆50克 ， 冬瓜500克 。 将上两味加水两碗 ， 煮沸20分钟 ， 少加盐即可 。 每日服用2次 ， 食瓜喝汤 。
此汤利小便、消水肿、解热毒 ， 适宜于急性肾小球肾炎尿少者 。
赤小豆鲤鱼汤赤小豆100克 ， 鲤鱼1条（约1000克） ， 生姜5片 。 鲤鱼去鳞 ， 去内脏;赤小豆、生姜洗净 。 将全部用料放人锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮开后 ， 改用文火煲2~3小时 ， 调味温服 。
此汤健脾补气、利水消肿 ， 用于妊娠水肿或脾虚水肿 ， 现用于肾炎水肿或营养不良性水肿 。
养生经验方
腮腺炎方赤小豆50~70克 ， 研成细粉 ， 醋调后敷于患处 ， 治疗腮腺炎、乳腺炎早期或小儿丹毒、痄腮、背烂、火丹等 。
三豆汤赤小豆、白扁豆、黑豆等量 ， 三味共煮 ， 食豆喝汤 ， 主治脚气病 。
【夏季养生 赤小豆清热利水解毒散血肿秘方大盘点】赤小豆消肿方赤小豆30克 ， 车前子15克（外包煎） ， 通草5克 ， 槟榔10克 ， 每日煲汤3次 ， 随意饮之 。 此方具有利尿消肿的功效 ， 用于形体肥胖、四肢郁胀或下肢按之凹陷者 。
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