牛肉富含蛋白质和铁 ， 剁碎做成汤羹 ， 口感软糯又补铁 。 汤羹食材还可以自由替换 ， 搭配饭、包子等主食很不错 。 食谱信息：
- 菜名
- 西湖牛肉豆腐羹
- 类型
- 月龄
- 10个月+
- 功能
- 改善贫血
- 食材
- 清水500毫升、豆腐30克、牛肉15克、青椒10克、胡萝卜10克、生菜叶1片、鸡蛋1个、淀粉少许
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第2步：牛肉剁碎用干淀粉腌渍15分钟 ， 蔬菜切碎 ， 豆腐揉碎 ， 鸡蛋打散 。
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第3步：锅中倒入清水烧开 ， 倒入腌好的牛肉碎和胡萝卜一起煮2分钟 。
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第4步：青椒和豆腐下锅煮1分钟 。
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第5步：蛋液倒入锅中用筷子拨散 。
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第6步：最后下入生菜碎搅拌均匀即可 。
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第7步：一道江南传统名菜 。
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小提示： 1、蔬菜也可以换成蘑菇、西兰花等其他食材 。 【西湖牛肉豆腐羹的做法】2、生菜易熟 ， 下锅后立即关火 ， 利用锅中的余热煮熟即可 。
3、如果水倒多了 ， 烫羹不够浓稠 ， 可勾入少许薄芡汁 。
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