黑米糕怎么做

2022-04-18 母婴育儿黑米糕

今天教妈妈们一个办法，把粗粮变成蛋糕，让宝宝们吃了还想吃！黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，和大米相比它的蛋白质含量高出7%，氨基酸高出15%，其中精氨酸、赖氨酸的含量都是大米的3倍以上，对提高宝宝提抗力有很大的帮助。把黑米做成蛋糕，口感松松软软比戚风还好吃，带着谷物天然的清香，有一种把大自然吃进嘴里的感觉。食谱信息：

菜名
黑米糕

类型

月龄
18个月+

功能

食材
黑米100克、配方奶80克、玉米油30克、白砂糖10克、鸡蛋3个（单个约50克）、

黑米糕的做法

文章插图
第1步
黑米用搅拌机搅打成粉。

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第2步
鸡蛋蛋黄蛋清分离。 ?很多妈妈说蛋清蛋黄不好分离，可以像我这样借助蛋清分离器哦~

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第3步
把黑米粉、玉米油、配方奶倒入蛋黄中搅拌均匀。

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第4步
蛋清中分三次加入白糖，打发至提起打蛋头能拉出小尖峰即可。

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第5步
把三分之一的蛋白霜舀入黑米糊中，划"J"字翻拌均匀。 ?妈妈们切记不能画圈哦，不然蛋白容易消泡。

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第6步
把翻拌好的黑米糊倒入剩余的蛋白霜中，继续划“J”字翻拌均匀。

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第7步
把黑米糊倒入蛋糕模具，震出大气泡。

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第8步
冷水上蒸锅大火蒸40分钟，关火后再焖5分钟。 ?关火焖5分钟可以防止蛋糕遇冷下塌回缩。

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第9步
脱膜切成小块。

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【黑米糕怎么做】第10步
松松软软的“黑蛋糕”像不像巧克力蛋糕？可以当主食也可以当加餐，如果家里有桂花的花可以撒一点在上面，味道会更香。小提示： ● 打发蛋清的碗和工具一定要无水无油，不然会影响打发的成功率。 ● 我用的模具是6寸戚风模具。 ● 妈妈们如果想做8寸大小，把食材量翻倍就可以。 ● 想要做出来的蛋糕口感更加细腻，可以把打好的黑米粉过筛一遍。

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