苦菜是一种常见的野菜， 平时适量的食用， 对身体健康是有好处的， 苦菜可以烧汤， 也可以凉拌， 下面就来看看凉拌苦菜怎么做最好吃 。
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凉拌苦菜怎么做最好吃材料：苦菜200克、小红萝卜5个、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白醋1茶匙、香油1/4茶匙、大蒜3瓣 。
做法：
1.将苦菜掐去头部， 洗净后沥干 。 小红萝卜洗净后切片 。 大蒜去皮后， 用压蒜器压成蒜蓉 。
2.将苦菜叶， 小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中， 调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀， 静置2分钟后， 待叶子稍变软后即可食用 。
吃凉拌苦菜有什么好处1.苦菜是一种药食两用的蔬菜， 具有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效， 对于肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症是有很好的治疗效果的 。
2.苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾， 可以很好的预防和治疗贫血， 维持人体的正常生理活动， 对促进生长发育和保健也是有很好的作用 。
3.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分， 对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用， 故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。
苦菜怎么去除苦味盐渍烹制苦菜之前将苦菜洗净后先用盐腌制一段时间再烹制， 这样可以很好的减轻苦菜的苦味 。
水焯先将苦菜进行焯水处理之后再去将苦菜进行烹制， 这样处理， 苦菜苦味也是可以很好的被去除干净 。
水漂先将苦菜水漂之后再去烹制食用， 口感也是比较清新没有苦涩味道的 。
苦菜可以晒干了泡水喝吗可以 。
【【健康知识】凉拌苦菜怎么做最好吃 吃凉拌苦菜有什么好处】先把苦菜摘洗干净， 然后上面的水分晾干， 但是不要把菜晾干， 应该先将苦菜放到微波炉中， 大约蒸一个两三分钟， 拿出来再下锅煸炒， 等到苦菜中的水分完全炒干之后， 再拿到太阳底下晒干， 晒干之后拿来泡水喝 。
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