做法简单营养丰富，肉质鲜嫩入味，好吃又不贵桂鱼怎么做好吃 _资源

【做法简单营养丰富，肉质鲜嫩入味，好吃又不贵桂鱼怎么做好吃】中国人非常重视除夕的各种美好含义。这种传统观念在食物中得到了生动的体现。人们常说“年年有余”，其中“有余”可以用“鱼”来表示。所以在年夜饭上，大家都会做同样的和鱼有关的菜，比如红烧鱼、清蒸鱼等等，当然还有其他的。

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鱼可以用各种方法烹饪。要想保持原汁原味，相信大部分都必须先蒸，再焖。这两种烹饪方法不仅非常简单，而且对烹饪也没有太高的要求。大多数人喜欢鳜鱼的原因如下:第一，肉嫩；二是刺少；第三，它不贵；四是好吃；红烧桂鱼的特点是:鲜嫩可口。
【食材】:鳜鱼、盐、料酒、葱、姜、食用油、啤酒(或米酒)、大蒜、小米椒、酱油、酱油、(水淀粉) 。
[生产工艺]:

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1.首先，去市场挑一条新鲜的鳜鱼。如果你知道如何屠杀它，试着让它活着回来。切干净后，在两侧放一把花刀，如上图所示。同时撒上少许盐、料酒、少许葱姜丝，直接按摩1-2分钟，放在一边腌制10-15分钟。

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2.油加热后(煎鱼的诀窍是:热锅里油凉了，这样煎鱼不容易破皮)，再将处理好的鳜鱼轻轻放入锅中。刚入锅的时候，建议不要急着翻面，等一面完全煎好后再翻面煎另一面，直到定型，最大限度保持整个鱼形的完整。

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3.两面煎至金黄酥脆后，直接在锅中加入少量蒜末和小米辣椒(减少煮的次数，这样可以保证鱼形的完整) 。风味炒好后，倒入半罐啤酒(或米酒) 。同时加入半碗开水。大火烧开后，加入少许盐、酱油、酱油(喜欢酸的朋友可以加入适量米醋) 。

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4.烹饪前2分钟，转到大火收汁创业网(如果觉得创业网收汁太多，加一点水淀粉勾芡，同时创业网可以加速凝固保暖) 。汤不够的时候可以放在盘子里，家常菜版的焖桂鱼就完成了，味道咸鲜可口，肉质鲜嫩爽滑，营养价值丰富。
[提示]:
1.选择鳜鱼时，越大越好，1.5斤-2斤比较合适。这种鱼是最新鲜最美味的。此外，保鲜是首要前提。毕竟，没有人会喜欢死鱼。
2.此外，在煮鱼时，人们经常纠结是加冷水还是开水。一般情况下，任何油煎的鱼基本都是放在冷水中，这样鱼汤会更浓，否则，会晶莹剔透。