好餐厅一定要有个好故事
一个优秀的餐饮品牌故事， 能够让顾客口口相传 。 比如全聚德、第一楼、狗不理这些老字号的创立过程本身就是个故事， 经过百年传承已经代代相传了 。 你的餐厅有品牌故事吗？品牌故事该怎么写？今天就把我《餐饮品牌塑造》书中的一些方法分享给大家 。如何为一个新品牌写出一个好的品牌故事呢？我总结了两个方法， 并举例解析 。
第一， 人物故事类型法， 通过描述人物经历去打动读者 。
品牌故事的第一个要素：人物 。 讲人物故事是大多数品牌的描述方式， 比较典型的有香奈儿、迪士尼、星巴克等 。
比如香奈儿的故事， 以下为香奈儿的品牌故事概要：
12岁时， 因母亲去世、父亲离家出走， Gabriella Chanel被送到孤儿院， 连登记的姓氏也被错写为Chaznel 。 她在这里却磨炼出坚韧的个性， 并学会了缝纫 。 因在咖啡店驻唱“Qui qu'a vu Coco”（有谁看见了Coco）， 从此被昵称Coco Chanel 。 1909年， 她从一间小小的帽子店起家， 并在商人Pierre Wertheimer先生的资助下， 于1914年开创了Chanel时装屋， 总部位于巴黎31 Rue Cambon， 并延续至今 。香奈儿的故事以自己悲惨的童年开始， 苦难赋予她坚韧的意志力， 世界知名奢侈品品牌最初不过是以小帽子店起家， 这种步步受挫的经历很容易让读者产生代入感， 并引发同情 。
香奈儿创始人
以下为迪士尼的品牌故事概要：
一个年仅2l岁的小画家， 怀揣仅有的40美元， 从家乡提着装有衬衫、内衣以及绘画材料的皮箱来到堪萨斯城 。 他经历了多次的失败， 几乎一无所有 。 因无钱交房租， 只好借用一家废弃的车库作为画室， 每天夜里都会听到老鼠“吱吱”的叫声 。迪士尼的故事以一个怀才不遇的画家开始， 经历了无数磕磕绊绊， 结果因为一个小老鼠而发生了神奇的事情， 这个细节和戏剧性的转折， 深深地吸引了读者， 让读者坚信 “是金子总会发光， 天无绝人之路”的正能量哲理 。
一天， 他昏沉沉地抬起头， 看见幽暗的灯光下有一双亮晶晶的小眼睛在闪动 。 他没有捕杀这只小精灵， 磨难已使他具有艺术家悲世悯人的情怀 。 往后的日子里， 他与这只小老鼠朝夕相处， 经常会在黑暗中你看着我， 我看着你 。 艰难的岁月中， 他们仿佛建立了一种默契和友谊 。 不久， 他离开了堪萨斯城， 去好莱坞制作一部卡通片 。
然而， 他设计的卡通形象一一被否决了， 他再次品尝了失败的滋味 。 他穷得身无分文， 多少个不眠之夜， 他在黑暗中苦苦思索， 甚至怀疑起自己的天赋 。 突然， 他想起了那双亮晶晶的小眼睛!灵感像一道电光在黑夜里闪现了：小老鼠!就画那只可爱的小老鼠!全世界儿童所喜爱的卡通形象一一米老鼠就这样诞生了 。 他就是大名鼎鼎的沃尔特·迪斯尼 。 从此以后， 他凭借着自己的才干和灵感， 一步步筑起了迪斯尼大厦 。 上苍给他的并不多， 只给了他一只小老鼠， 然而他“抓”住了 。 对沃尔特·迪斯尼来说， 这只小老鼠价值千万 。
迪斯尼创始人
还有星巴克的品牌故事， 也是很多人口口相传的， 故事梗概是这样的：
1961年的冬天， 对小小的舒尔茨来说， 是那么寒冷 。 当卡车司机的父亲出了事故， 从此失去了半条腿， 终身与拐杖为伴 。 因为工伤， 父亲失去了工作， 这意味着家里失去了经济来源 。 舒尔茨12岁那年的圣诞节前， 外面家家灯火璀璨， 唯有他的父母依然在为如何借到钱而愁眉不展 。 父亲暴跳如雷， 大骂几个孩子是吸血鬼， 让他们滚， 不要再让他看着心烦 。 母亲忍着眼里的泪花， 让舒尔茨将两个弟妹带到街上去玩 。 舒尔茨发现一家便利店门口摆放的促销品琳琅满目， 一罐包装精美的咖啡牢牢吸引住了他的目光 。 他将那罐咖啡拿起来塞进了自己的棉衣里 。 决定送给父亲做圣诞礼物 。 那个整日醉醺醺的男人没有再追问下去， 还轻轻摸了下儿子的脑袋说：“谢谢你， 儿子！”
舒尔茨想， 虽然没有火鸡， 没有圣诞树， 但这罐咖啡可以让全家过个愉快的圣诞节了 。 可他高兴的太早了 。 圣诞前夕， 都能过一家人正喝着舒尔茨“捡”来的咖啡， 喜笑颜开地赞叹着这从没品尝过的浓香时， 便利店老板找来了， 他索要那罐昂贵的咖啡的钱 。 舒尔茨干的事曝光了， 他站在墙角抖个不停， 他趁着店老板还在家里嚷嚷， 偷偷逃跑了 。 平安夜， 舒尔茨在街上流浪着， 又冷又饿的他边走边哭， 最后累得倒在地下通道里睡着了 。 后来母亲找到了他， 带他回家， 当然他还是没能躲过父亲的暴揍 。 这个刻骨铭心的平安夜留给舒尔茨的不是咖啡的浓香， 而是痛苦的滋味， 他发誓努力奋斗， 有一天买得起最香的咖啡 。 从此以后， 他对父亲的惧怕变成了憎恶， 他们之间很少说话 。推荐阅读
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