半岁前婴儿不宜喂蛋清 。 半岁前婴儿的消化系统发育还不完善 ， 肠壁的通透性较高 ， 这时不宜喂蛋清 。 鸡蛋清中的蛋白分子较小 ， 有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中 ， 使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应 ， 导致湿疹、荨麻疹等疾病 。
【半岁前宝宝不宜喂蛋清】
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半岁前宝宝不宜喂蛋清
另外 ， 鲜鸡蛋存放时间过久 ， 质量会起变化 ， 产生贴皮蛋、散黄蛋、霉蛋 ， 这样的蛋最好不要给婴幼儿吃 。
贴皮蛋分红、黑贴皮 ， 这种蛋大头处气室较大 ， 在气室的边缘处和贴皮处有霉菌寄生 。 黑贴皮蛋都是散黄蛋 ， 并有异味 。
由于在运输、销售等过程中 ， 剧烈震荡造成蛋黄膜破裂而形成的散黄蛋 ， 无异味 ， 蛋液仍较稠 ， 可给小儿食用 ， 但已不能储藏 。 由于贴皮蛋有霉菌或细菌侵入 ， 产生毒素及废气 ， 形成散黄 ， 这种贴皮蛋已不能食用 。
寄生有霉菌的蛋称为霉蛋 。 在灯光下透照 ， 蛋内有黑色斑点或斑块 。 主要原因是包装材料潮湿或遭雨淋 ， 或包装材料不清洁所致 。 在气温高或湿度大的环境中 ， 霉菌极易通过蛋壳气孔进入蛋内 ， 形成斑点状菌落 。 这种蛋有毒素 ， 千万不可给婴幼儿吃 。
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