今天奶奶给我煮了牛板筋， 好吃又有嚼劲， 下次想自己做， 想问一下吃吃牛板筋有什么功效和作用？牛板筋怎么炖好吃又软？
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牛板筋的功效与作用牛板筋是营养价值比较少的一种食物， 属于牛身上的大筋 。 其中含有大量的蛋白质， 还有少量的氨基酸 。 摄入身体之后可以促进食欲， 并且可以增加咀嚼的时间， 有利于促进消化液的分泌 。 可以在一定程度上增加肠道蠕动的速度， 从而促进新陈代谢的正常进行 。 有利于改善便秘的现象， 但是吃多之后有可能会损害牙釉质， 所以建议不要吃的特别多 。
牛板筋怎么炖好吃又软1、把牛板筋泡在清水里， 加入适量白醋， 泡的时间久一点， 其间要多换几次水， 要把全部的血都泡出来才好 。
2、把牛板筋冷水下锅， 烧开后倒掉血水， 洗净 。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅， 加水要没过牛板筋， 加葱、姜、大料和白酒少许 。
【【养生常识】牛板筋的功效与作用 牛板筋怎么炖好吃又软】4、上汽后压40分钟， 再焖20分钟就差不多了 。
5、如果用的是普通锅， 大火烧开后转小火炖1.5～2小时， 不要开盖焖40分钟左右 。
什么人不适合吃牛板筋消化系统不好的人， 比如胃不好的人不宜食用牛筋 。 牛筋有劲道， 没牙的老人或没长牙的人， 还有牙齿不好的人也不宜多吃 。 在不同的时期身体会有不同的状况， 饮食也要做好调整， 了解了哪些人不适合吃牛筋以后， 希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物， 另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查 。
牛板筋长在牛的哪个部位牛板筋长在牛背上， 是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。 因其质地坚硬、不易烹制， 而数量又少之又少， 一般都是弃之不用的 。 自从市场上有了新疆羊肉串， 牛板筋才大量出现在我们的餐桌上 。
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