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【健康知识】香菇的根部能吃吗 香菇的根部有毒吗

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香菇是我们生活中常见的食物 ， 具有较高的营养价值 ， 适量食用对人体健康具有一定好处 ， 那么香菇的根部能吃吗？香菇的根部有毒吗？

【健康知识】香菇的根部能吃吗 香菇的根部有毒吗

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香菇的根部能吃吗可以 。
香菇是一种可食用菌 ， 香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的 ， 它的营养价值不变 ， 与香菇盖是一样的 ， 制作出来的味道与香菇相同 ， 平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的 ， 仅仅是为了摆盘的好看 ， 日常生活中 ， 在自己家里为了不浪费 ， 香菇根是完全可以食用的 ， 只是遇到比较老的香菇根可以不要食用 ， 将嫩的部分撕下来是可以吃的 ， 炒出来很有嚼劲 。
香菇的根部有毒吗没有毒 。
香菇的根部是无毒的 ， 可以食用 ， 只是可能有的香菇根比较硬 ， 口感不好 ， 很多人都会丢弃 ， 其实若是比较鲜嫩的香菇根 ， 食用是完全没问题的 ， 营养价值也不输香菇盖 。
香菇的功效作用提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
防癌抗癌香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。 香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。 与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌 ， 俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比 ， 它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
降血压、降血脂、降胆固醇香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
香菇怎么吃好吃材料：香菇、葱白、花椒、辣椒、食用油、豆瓣酱、酱油、糖 。
做法：
1、先将香菇放入冷水中泡软 。
2、葱白和干辣椒小块 。
3、然后热锅冷油 ， 放入葱 ， 辣椒 ， 和花椒炒香 。
4、之后放入香菇翻炒均匀 。
【【健康知识】香菇的根部能吃吗 香菇的根部有毒吗】5、将香菇拨到一边 ， 放入辣豆瓣炒出红油 ， 和香菇翻炒均匀 。
6、再加入水没过香菇 ， 加入酱油和糖翻炒均匀 。
7、最后大火煮至汤汁收一半 ， 多浸泡一会儿入味即可 。

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