小米粥是我们生活中常见的食物 ， 营养价值和食用价值都比较高 ， 单独吃比较容易腻 ， 那么小米粥和什么搭配最好？小米粥和什么搭配营养价值高？
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与杂豆搭配谷物蛋白质中赖氨酸含量比较低 ， 蛋氨酸较高 ， 豆类却富含赖氨酸 ， 蛋氨酸含量低 ， 所以小米与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起做成杂粮饭或者杂粮粥 ， 不仅可以实现食物多样化 ， 还能起到蛋白质优势互补的作用 ， 促进机体利用吸收 ， 从而提升蛋白质的营养价值 。
与薯类搭配【【养生常识】小米粥和什么搭配最好 小米粥和什么搭配营养价值高】薯类的碳水化合物含量在25%左右 ， 纤维素、半纤维素以及果胶等膳食纤维和水分比较丰富 。 煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯、甘薯、山药等薯类一起烹调 ， 不仅能够增加饱腹感 ， 其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动 ， 预防便秘 。
蔬菜小米粥里也可以放蔬菜 。 如苦菜小米粥：黄黄绿绿看着很漂亮 ， 但是味道不怎地—苦！可是 ， 在春夏吃却是败火的好东东 。 苦菜性寒 ， 小米性偏凉 ， 所以 ， 搭配一起 ， 隔个几天来碗苦菜小米粥不怕天热上火 。
豆类小米可以和黑豆 ， 黄豆 ， 红豆 ， 绿豆 ， 芸豆等各种豆子一起搭配煮粥 。 豆子含有其特有物质 ， 一起煮 ， 各种营养元素全面 ， 常吃虽不易长肉 ， 而且容光焕发 ， 这就是吃五谷杂粮粥的好处 。
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