珍珠奶茶中的珍珠通常是用木薯粉制作而成的 ， 如果在没有木薯粉的情况下 ， 它可以用别的东西代替吗？
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珍珠的木薯粉能替代吗可以 。
木薯粉是木薯的块茎磨制的 ， 粘性很强 ， 用它做出来的珍珠不仅口感Q弹 ， 还具有晶莹剔透的纯洁感 ， 是制作珍珠的良好材料；如果实在没有木薯粉的话 ， 也可以用其他的来代替 ， 如：玉米淀粉、红薯粉等 ， 不过这类淀粉的韧性没有木薯粉强 ， 做出来的珍珠口感也没有木薯粉那么好 。
糯米粉可不可以做珍珠可以 。
糯米粉是用糯米水磨而成 ， 具有柔软、韧滑、香糯的特点 ， 用它来做珍珠也是可以的 ， 不过由于糯米粉的颜色比较白 ， 也没有木薯粉那么韧 ， 所以做出来的珍珠颜色会比较深 ， 没有那么晶莹透亮 ， 口感也不会有那么Q弹 。 具体制作过程如下：
步骤：
1、糯米粉中加入红糖 ， 搅拌均匀后 ， 加入适量的温水 ， 揉成光滑的糯米团 。
2、把糯米团揉搓成长条状 。
【【养生常识】珍珠的木薯粉能替代吗 怎么用木薯粉做珍珠】3、盘子下面撒一层糯米粉 ， 把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子 。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好 ， 晃动一下盘子 ， 让它们都均匀的裹满糯米粉 ， 防止粘连 。
5、锅里倒入适量的水 ， 放入糯米珍珠小丸子煮熟即可 。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水 ， 这样可以更Q弹 。
7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可 。
怎么用木薯粉做珍珠步骤：
材料：木薯粉50克、热水50克、红糖15克 。
做法：
1、准备适量热水 ， 将红糖化开备用 。
2、然后加入木薯粉 ， 做成木薯面团 。
3、将面团搓成一粒粒的小团备用 。
4、准备一锅开水 ， 将搓好饿面团放入 。
5、大火煮沸 ， 然后转小火煮20分钟左右 。
6、关火 ， 焖煮20分钟 。
7、将煮好的珍珠捞出 ， 放冰水中过凉即可 。
木薯粉还可以做什么1、木薯粉可以制成的不含谷蛋白和谷物的面包 ， 有时候也可与其他面粉(如椰子粉和杏仁粉)结合 ， 以改善其营养价值 。
2、木薯粉可以作为一种增稠剂 ， 用来增加汤或炖菜的粘稠度 ， 并且它基本上没有味道 ， 不会干预食物的口感 。
3、有一些国家还会木薯粉制成小面包干 ， 因为它成本低廉 ， 功能多样 。
4、木薯粉还可作为粘合剂 ， 加入到汉堡和面团中 ， 改善食物的口感和水分含量 ， 而不会变得过于黏糊 。
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