我想自己做一些炸小鱼吃 ， 但是看别人炸的时候鱼上面都裹了一层面糊 ， 我想请问一下炸鱼的面糊要怎么调比较好？
文章插图
炸鱼的面糊怎么调因为每个人的饮食习惯和做法经验不同 ， 所以做炸鱼的面糊调配方法也有很多种 ， 下面介绍一种比较常见的面糊调配方法 。
步骤：
1、在碗中放入适量面粉及淀粉 。
【【健康知识】炸鱼的面糊怎么调 做炸鱼的方法】2、加入适量食盐搅拌均匀 。
3、然后在里面磕入一个鸡蛋 。
4、加入适量水 ， 搅拌成面糊 ， 尽量不要留有面疙瘩 。
5、如果实在处理不好 ， 也可以用网筛过滤一遍 。
炸鱼用面粉还是淀粉一般配合使用 。
在做炸鱼的时候一般会将面粉和淀粉混合在一起食用 ， 如果单用面粉的话 ， 炸鱼很快就会回软 ， 吃起来没有刚出锅时的酥脆感；而单用淀粉的话 ， 炸鱼的表面就会脆硬 ， 吃起来会比较干和柴；将两者混在一起炸鱼吃起来口感不仅酥脆 ， 而且可以保持鲜嫩的肉质 ， 一般建议面粉和淀粉的比例为1:3 ， 当然 ， 也可以根据自己的习惯适当增减 。
做炸鱼的方法材料：食油、食盐、五香粉、生抽、面糊 。
做法：
1、将鱼清洗干净 ， 沥干水分 。
2、然后加入五香粉、食盐、生抽抓匀 ， 腌制15-20分钟 。
3、将鱼放入面糊中裹匀 。
4、锅中放入足量的食油烧热 。
5、然后将鱼放入热油中炸5-10分钟 。
6、待炸至两面金黄后捞出 ， 放在厨房纸上沥干油后即可食用 。
做炸鱼的注意事项1、在做炸鱼之前一定要将锅彻底清洗一遍 ， 将上面附着的食物残渣、油渣等清理干净 ， 否则炸鱼的时候很容易粘锅 。
2、为了避免粘锅 ， 建议先做炸鱼 ， 然后再做其他的菜肴 。
3、做炸鱼的时候多放一些油 ， 这样可以减少鱼和锅底直接接触 ， 可以在一定程度上避免粘锅 。
4、在将锅烧热之后 ， 可以用一块生姜将锅擦几遍 ， 然后再放油炸鱼 ， 这样也可以避免炸鱼粘锅 。
5、一定要等油烧热至微微冒烟之后再炸鱼 ， 这样可以保持鱼皮的完整性 。
6、炸鱼的时候不要总是翻动 ， 否则鱼肉很容易散 ， 一般建议可以等一面炸定型之后再翻面 。
推荐阅读
- 【养生常识】蒸馒头二次发酵怎么发 馒头一定要二次发酵吗
- 【养生知识】芒果和虾能一起吃吗 芒果和虾吃多少合适
- 【养生知识】蒸饺子是水开蒸吗 水开后蒸饺子多少分钟
- 【健康知识】藕粉的作用与功效 吃藕粉能减肥吗
- 【健康知识】蒸馒头怎么发面 晚上发面第二天蒸行吗
- 【健康知识】空腹吃香焦好吗 香蕉是空腹吃好还是饱腹吃好
- 【养生知识】燕窝早晨和晚上喝的不同效果 晚上吃完燕窝马上睡觉好吗
- 【养生常识】荠菜发苦是怎么回事 怎么去除荠菜苦味
- 【养生知识】家庭长久储存土豆方法 土豆长了一点点小芽可以吃吗
- gta5ceo怎么调副手分红