淀粉是很多厨师都熟悉的东西 ， 用途很多 ， 可以勾芡食物 ， 可以限制肉类 ， 但是凡事凡物都没去看 ， 那么那么淀粉保质期一般是多久呢？
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淀粉保质期一般是多久保存良好的、干燥的淀粉 ， 保质期比普通的面粉要更久一些 ， 保质期大约是1年-2年 。
另外 ， 也可以根据淀粉外包装袋上的的生产日期判断淀粉是否过期 ， 如果没有开封过 ， 淀粉又在食用日期之内 ， 那么基本上是没问题的 。 如果淀粉出现过期或者变质的情况 ， 则建议将面粉直接丢弃 。
淀粉过期了有毒吗淀粉过期了 ， 有可能会危害人体危害健康 。
【【养生知识】淀粉保质期一般是多久 淀粉过期了有毒吗】虽然淀粉中的蛋白质含量很低 ， 能够放比较长的时间 。 但是如果食物超过了保质期 ， 食物中添加剂和防腐剂就会失效 ， 很可能已经滋生了大量的细菌 ， 品质及风味得不到保障 ， 不仅食用口感变差 ， 人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状 。 所以 ， 最好不要贪一时不舍 ， 而食用过期的食品 。
淀粉结块怎么处理1.淀粉结块 ， 首先考虑是不是过期、变质了 ， 如果过期了那就不能吃了 。
2.淀粉结块也有可能是保存环境不佳 ， 导致淀粉受潮了 。 建议将淀粉放在比较干燥的地方 ， 或者在淀粉中放入一袋干燥剂 。
淀粉可以用面粉代替吗如果是用于勾芡 ， 不建议用面粉替代 ， 但是如果是用于油炸食品的裹浆 ， 则可以用面粉替代 。
淀粉和面粉存在较大的区别 ， 淀粉主要是用来勾芡 ， 可以使汤粘稠 ， 还可以用来腌制肉类 ， 可以使肉类柔软滑嫩 。 而面粉中除了淀粉 ， 还含有蛋白质 ， 有一定的筋度 ， 不能用于勾芡和腌制肉类 。
而淀粉还可以用来包裹待炸食品 ， 可以避免食物炸糊 ， 还能形成一层酥皮 ， 这时候用面粉替代也是可以的 。
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