莲子是常见的药食两用食物 ， 而且食用营养价值较高 ， 尤其适宜夏季食用 ， 夏季也正是盛产莲子的时候 ， 但莲子中间有芯 ， 不知道吃的时候是带芯好还是不带芯好呢？
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莲子带芯好还是不带芯好根据情况决定：
1、从食物口味上来看莲子味道甘甜 ， 而莲子芯味道发苦 ， 对于不爱吃苦的人来说 ， 不带芯食用口味更好 ， 不过一般新鲜莲子芯较嫩 ， 带芯吃口味也还好 ， 但干制莲子用的成熟莲子 ， 其芯较苦 ， 炖煮食用一般去芯吃为主 ， 买到的成品也基本是去芯处理好的 。
2、从食用药效上来看莲子心性寒 ， 具有较强的清热降火功效 ， 带芯食用适宜夏季清热解暑、平时上火食用 ， 其食疗效果会更好 ， 尤其是直接用莲子芯泡水喝清热解暑更胜一筹 。
3、从食用人群上来看不带芯的莲子性平 ， 适宜大部分人食用 ， 而带芯的莲子寒性强 ， 对于体寒、经期、腹泻、脾胃虚寒等人群来说都是不宜吃的 ， 否则对健康不利 。
莲子一天吃几个为好10个为好 。
无论是新鲜莲子还是干制莲子 ， 其中都含有较多的淀粉、蛋白质等营养成分 ， 如一天食用过多 ， 容易增加肠胃负担 ， 导致腹胀、腹痛、消化不良、便秘等现象 ， 另外若是带芯吃莲子 ， 其寒性较重 ， 吃多会增加体内的寒凉之气 ， 从而刺激脾胃 ， 引发健康不适 ， 建议一天吃5-10个莲子为好 。
莲子怎么吃鲜嫩的莲子一般直接生吃为主 ， 而干制的莲子多用来煲汤、熬粥、做成甜品等 ， 比较常见的吃法有以下几种：
银耳莲子汤材料：银耳 ， 莲子 ， 枣子 ， 枸杞 ， 冰糖各适量 。
做法
1、银耳用清水泡开 ， 将底部泛黄的硬结剔出 ， 然后撕碎备用 。 一般就用三、四朵即可 。
2、莲子需要中间无芯的 ， 不苦 ， 放置多少随自己喜好 。
3、汤锅放清水 ， 水要一次放够 ， 要留出蒸发的余地 ， 煮的过程中间不可加水 。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中 ， 开火 ， 加热 ， 煮沸 ， 一定要不断搅锅 ， 防止银耳胶质粘锅 ， 煮开后 ， 关小火熬煮 ， 也要不断搅锅 。
5、莲子易熟稍后放入 。
6、开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化 ， 汤粘稠即可 。
红枣莲子粥食材：红枣、莲子、冰糖 。
做法
1、将200g红枣洗净浸泡待用 ， 将红莲用沸水冲下 ， 去皮、去掉莲心 ， 待用 。
2、锅中放水 ， 先煮莲子 ， 待到莲子稍稍开花 ， 放入红枣煮至熟透后加入适量冰糖即可 。
功效：红枣莲子粥 ， 美味营养又养颜 ， 滋补气血 ， 强心抗衰 ， 强健骨骼 。
水果冰糖莲子原料：湘白莲200克 ， 鲜菠萝50克 ， 罐头青豆25克 ， 罐头樱桃25克 ， 桂圆肉25克 ， 冰做法
1、将莲子去皮去芯 ， 放入碗内加温水1杯 ， 上笼蒸至软烂 。 桂圆肉用温水洗净 ， 泡5分钟 ， 滤去水 。 鲜菠萝去皮 ， 切成1厘米见方的丁 。
2、将炒锅置中火上 ， 放入清水500克 ， 再放入冰糖烧滚 ， 待冰糖完全熔化 ， 端锅离火 ， 用筛子滤去糖渣 ， 再将冰糖水倒回锅内 ， 加青豆、桂圆、菠萝煮滚 。
3、将蒸熟的莲子滤去水 ， 盛入大汤碗内 ， 再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可 。
生吃莲子的功效与作用食用功效莲子甘能补益 ， 涩可收敛 ， 性平力缓 ， 是又能补益又能收敛的药食两用中药 ， 药典记载莲子具有补脾止泻 ， 止带 ， 益肾涩精 ， 养心安神的功效 ， 常用于治疗脾虚泄泻 ， 肾虚遗精 ， 带下 ， 心肾不交引起的心悸失眠 ， 这也是莲子在类似功能平补药中的使用特点 。
在清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子：“去心连皮生嚼 ， 最益人 ， 能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热 。 煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃 ， 而交心肾之功减矣 。 更去皮 ， 则无涩味 ， 其功止于补脾而已 。 ”
食用禁忌1、中满痞胀及大便燥结者的人不宜使用 ， 会加重不适 。
2、高血糖患者不宜大剂量长期使用 ， 恐加重病情 。
【【养生常识】莲子带芯好还是不带芯好 生吃莲子的功效与作用】3、不宜过量食用 ， 容易出现腹胀、呕吐等消化道不良反应 。
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